Title:

La mel: secrets, propietats i usos

Felip Caudet i Núria parlen extensament de la mel: des de la seva obtenció per les abelles (predigestió del nèctar, temperatura de 37 °C, envasament i protecció amb cera) fins als processos industrials (pasteurització, cristal·lització) que en modifiquen les propietats. Expliquen com conservar-la (envàs hermètic, vidre, temperatura fresca o nevera) i la seva durada òptima (fins a dos anys). A continuació, detallen la composició (glucosa, fructosa, sacarosa, vitamines, minerals, proteïnes) i el seu potencial energètic i nutritiu, i comparen la mel amb el sucre blanc. Descriuen les múltiples propietats terapèutiques (reconstituent, antisèptica, cicatritzant, laxant, expectorant, sedant, hidratant) i les aplicacions orals i tòpiques (infusions, reposteria, cosmètica casolana, cura de ferides). Finalment, repassen els principals tipus de mel (mil flors, romaní, farigola, taronger, eucaliptus, castanyer, mel de bosc) i les seves indicacions específiques, així com combinats moderns (mel amb aloe vera) per potenciar propietats antioxidants i nutritives.

['mel', 'apicultura', 'conservació', 'nutrició', 'salut', 'propietats terapèutiques', 'tipus de mel']