Title:

Estrella Damm Inèdit: la cervesa gourmet per a alta gastronomia

Entrevista amb Frederic Sagarra, cap de Relacions Externes de Damm, sobre Estrella Damm Inèdit, una nova cervesa de blat amb només 4,8 % d’alcohol i carbonat delicat. Inspirada en la cultura gastronòmica, incorpora espècies com collliantre, pell de taronja i regalèssia per oferir aromes complexes. Desenvolupada durant dos anys en col·laboració amb l’equip de sommeliers d’El Bulli, té una segona fermentació en ampolla que li confereix un to lleugerament tèrbol i textura espessa. Es presenta en ampolles de 75 cl i 50 cl per compartir, i es recomana servir-la entre 4 °C i 6 °C en copa de vi blanc per potenciar el maridatge amb plats mediterranis i alta cuina. Llançada a Alimentaria i distribuïda en botigues gourmets i supermercats selectes, està tenint una gran acollida.

['cervesa', 'Estrella Damm Inèdit', 'Damm', 'gastronomia', 'maridatge', 'innovació', 'El Bulli', 'fermentació']