Title:

Damm Inèdit: Una Nova Revolució Gastronòmica

## **Inèdit: La Cervesa que Vol Conquerir la Taula** El Frederic Sagarra, cap de Relacions Externes de l'empresa **Damm**, ens presenta la *Estrella Damm Inèdit*, un producte que neix no només com una beguda, sinó com una nova filosofia d'entendre el mercat de la cervesa. ### **Característiques Distintives del Producte** La Inèdit destaca per la seva suavitat i complexitat aromàtica. Segons Sagarra, alguns dels seus trets clau són: * **Composició rica:** Està elaborada amb *blat* i malta d'ordi, el que li dona una textura especial. * **Aromes exòtics:** Incorpora espècies com el *coliandre*, pell de taronja i *regalèsia*. * **Segona fermentació:** Té un procés de fermentació en ampolla que li aporta un aspecte tèrbol i una evolució similar a la del vi. * **Baixa graduació:** Només té un 4,8% de contingut alcohòlic, fent-la molt fàcil de beure. ### **Col·laboració amb el Bulli** Un dels punts més rellevants és que aquesta cervesa no s'ha creat de forma aïllada. L'equip de **Damm** ha treballat durant dos anys colze a colze amb **Ferran Adrià**, **Juli Soler** i l'equip de sommeliers del **Bulli**. > "Vam picar a la porta i els vam proposar aquest repte: per què la cervesa desapareix de les millors taules?" L'objectiu era crear un producte amb un nivell d'exigència altíssim que pugui competir amb el vi i el cava en la restauració de primer nivell. ### **Consells de Consum i Maridatge** Per gaudir plenament de l'experiència, Sagarra recomana: 1. **Servei:** Utilitzar una *glaçonera* per mantenir-la entre 4 i 6 graus. 2. **Copa:** Servir en copa de *vi blanc*, omplint-la només fins a la meitat per apreciar-ne els aromes. 3. **Maridatge:** És ideal per acompanyar *amanides*, fumats i plats d'alt nivell gastronòmic. Actualment es comercialitza en formats de 50 i 75 centilitres, pensats especialment per ser compartits durant els àpats.

['Cervesa', 'Gastronomia', 'Estrella Damm Inèdit', 'Ferran Adrià', 'El Bulli', 'Maridatge', 'Innovació']