Title:

De secallones a postres: Tomàquets secs, taronges xocolatades, carta de vins i festival Dixieland

**Resum del podcast** En aquesta emissió el Francesc Lledó ens acompanya a repassar des de la renovació de la carta de vins fins a un seguit de tècniques casolanes per deshidratar i conservar aliments, passant per creacions dolces amb cítrics i xocolata, i tancant amb una agenda cultural de jazz a Tarragona. **Punts clau:** - Presentació de novetats a la carta de vins i la fira Alimentària/Vinexpo. - Procés complet per fer *secallones* de tomàquets, shiitake i pebrots a casa. - Conservació en oli d’oliva i propostes d’ús (amanida, pasta, pa amb tomàquet). - Elaboració de rodanxes de taronja confitada i banyades en xocolata, fulles de menta xocolatades i “roques” de xocolata amb avellanes i espècies. - Actualització de vins blancs autòctons i selecció de formatges internacionals. - Informació i consells per al Festival Dixieland a Tarragona.

['carta de vins', 'Alimentària', 'Vinexpo', 'secallones', 'tomàquets secs', 'deshidratació', 'shiitake', 'pebrot', "oli d'oliva", 'taronges confitades', 'almíbar', 'xocolata', 'menta', 'avellanes', 'espècies', 'formatges', 'jazz', 'Dixieland', 'Tarragona']