Title:

Descobrint la nova cervesa gastronòmica i l’univers de les cates al Quim Quima

En aquest fragment de programa de ràdio, el presentador i Francesc Lledó parlen de la recent presentació a Tarragona d’una cervesa per maridatge de la Casa d’Adam, posant en valor el sector vinícola i la importància de la pràctica de les cates. Descriuen les característiques sensorials de la cervesa (textura, carbonatació, aromes), recomanen maridatges amb amanides, peixos i plats difícils de casar amb vi i comparteixen diverses receptes culinàries amb cervesa (tempura, fondue, flicandó). Finalment, exposen l’agenda de tallers i cates de vins, cerveses i formatges al restaurant Quim Quima.

['cervesa', 'maridatge', 'cata', 'cuina', 'Tarragona', 'producte català', 'sommeliers', 'receptes']