Title:

Corder: Tradició, Receptes al Forn i a la Brasa, Farcits i Cursos d’Arròs

**Resum del podcast** En aquest episodi parlarem de totes les facetes del _corder_: - **Tradicions i religió:** Relació del corder amb la Quaresma i la Setmana Santa. - **Formats de cuina:** Des del forn i la brasa fins a preparacions més sofisticades. - **Qualitat i origen:** Diferències entre el corder espanyol i les importacions de Nova Zelanda. - **Receptes pràctiques:** - **Corder al forn senzill** amb ceba, tomàquet, alls i herbes. - **Marinada instantània** per cuinar a la brasa amb espècies àrabs. - **Cuixa farcida** amb mantega de cibulet i escalunyes. - **Empanada de llom de corder** embolicat en massa amb espinacs i foie. - **Curs d’arròs:** Presentació d’un nou curs de cinc sessions, tipus de gra, tècniques de cocció i usos (paella, cassola, arroç caldós, arròs xinès i arròs amb llet). - **Concurs i regal de llibres:** Sorteig de dos exemplars de “Postres de l’Arimany” de Salvador Arimany per als oients de Tarragona Ràdio. Per participar en el curs d’arròs cal contactar amb QuimQuima (telèfon o e‑mail).

['corder', 'Quaresma', 'Setmana Santa', 'arròs', 'paella', 'marinada', 'brasa', 'farigola', 'romaní', 'cibulet', 'Empanada', 'Salvador Arimany', 'El Cullerot', 'Tarragona Ràdio', 'QuimQuima']