Title:

Bolets de temporada, cuina versàtil i bolets amb peix: 3 receptes i jornades al Quim Quima

**Temporada i clima de bolets** La temporada de bolets depèn de la pluja, el vent i la temperatura, i no té un calendari definit. **Versatilitat culinària** Es repassen maneres de cuinar bolets: a la planxa, amb pasta o arròs, crus en amanides amb vinagretes calentes, o saltejats. **Bolets amb peix** S’exposa la proposta de combinar bolets amb peix, una idea poc convencional però sorprenent, amb dues receptes principals i un plat exprés. **Receptes destacades** - *Escudella de bacallà amb cigrons i bolets* – Ingredients, preparació i cocció lenta per a un plat càlid i saborós. - *Rap (o lluç/llenguado) a la cassola amb bolets* – Cassola catalana amb picada d’amanides, patates i bolets confitats. - *Roballons al forn amb all i julivert* – Recepta ràpida amb picada líquida i cocció en 5–10 minuts. **Jornades de bolets al Quim Quima** Presentació de la dotzena edició: menú de migdia econòmic (15,90 € amb primer, segon, formatges, vi i aigua) i carta de caps de setmana. **Altres plats i tancament** Entrants de temporada (puding de carxofes i camagrocs, irlandès de galeres i ceps), suggeriments de suquets i conserves. Es dona informació de reserves i pròxima cita.

['bolets', 'temporada', 'bacallà', 'cigrons', 'rap', 'llenguado', 'lluç', 'robellons', 'picada', 'all', 'julivert', 'arròs', 'pasta', 'amanides', 'cassola', 'cassola catalana', 'Quim Quima', 'jornades', 'menu', 'conserves', 'sucs', 'suquet']