Title:

Reaprofitar les coques de Sant Joan: Cocktails i Receptes de Cuina d’Aprofitament

En aquesta conversa, Francesc Lledó i el presentador parlen de la revetlla de Sant Joan: els còctels (mojitos, caipirinyes, gintònics fluixets) i, sobretot, de les coques de Sant Joan. Després de tastar diferents varietats (de sucre, crema, fruites, cabell d’Àngel i pinyons), Francesc ofereix idees per aprofitar-ne les restes: fer un puding al bany Maria, assecar llesques de coca per esmorzar, elaborar un pastís d’estratxatela amb avellanes i fruites confitades, i fins i tot petits bombons de coca coberts de xocolata i menta. També comenta trucs per conservar-ne la textura i proposa futures receptes amb torrons i gelats casolans.

['Coques de Sant Joan', "Cuina d'aprofitament", 'Receptes de postres', 'Puding', 'Pastís estratxatela', 'Cocktails', 'Mojitos', 'Gin Tònic']