Francesc Lledó, molt bon dia.
Hola, bon dia a tothom.
Com van anar els d'Aikiris,
aquells que ens vas preparar extraordinàriament el dilluns,
a la visília de Sant Joan?
Molt bé, molt bé. Mojitos, pinyes colades...
Van ser dos litres o van caure alguns més?
Me'n van caure uns quants més, sí, sí.
Em van caure, no ho sé, era en colla,
i doncs en van fer uns quants,
i en aquella nit que fa aquella calor i que s'està tan bé.
I d'allà d'entrar tan bé.
I a més és llarguet a la nit.
Sí, a més el Francesc ja els va dir que els varia fluixets
per poder-ne veure uns quants.
És que jo crec que la beguda...
Tant quan fas gintònics com tot,
jo soc de fer-los molt fluixets.
Perquè amb el nostre clima som de beure.
I llavors el que no ens hem de reprimir és de beure,
però el que hem de reprimir és de beure l'alcohol.
L'alcohol, clar, i tens molt tasset,
i allò entra molt bé no és més val.
Llavors el que estava de fer és fer-los curtets,
i anava bé.
I si en una nit te prens quatre gintònics,
que fos l'equivalent de dos,
fer-los fluixets, a més és més agradable,
són més refrescants.
El gintònic, el gust de la ginebra ben amargant,
doncs agrada molt a la boca.
Però clar, si tires molta ginebra,
llavors ja no saps el que estàs fent,
si és un gintònic o és un gint...
No sé què, no?
Un tònic gint, eh?
Però, vaja, a veure, hi ha per tots els gustos, evidentment.
Però doncs jo soc d'aquest parer.
De mojitos i caipirinyas no devien sobrar,
però coca sempre sobra.
Coca sí.
Coca de Sant Joan sempre sobra.
Jo diria que sí, perquè a més...
I fa malícia llançar-la, no?
Sí, perquè a més està boníssima.
Jo aquest any he menjat unes coques, com mai, eh?
Jo vaig menjar de totes una mica.
De cabell d'Àngel, de crema...
Jo de cabell d'Àngel farcides no,
però de crema sí que em vaig tastar,
de fruites, sobretot, i la de sucre.
A mi, de les que més m'agraden són les de sucre,
les d'ou i pinyons.
Sucre i pinyons.
Sí, sí, sí.
Jo són les que més m'agraden.
I llavors, ostres, estaven esponjoses,
estaven...
És que quan estan ben fetes les coques,
és una delícia, és una delícia.
A vegades te'n toca alguna d'aquelles seques i primes
que dius...
És quasi que porta un got de llet per sucar-la.
Sí, és quasi tot sucre, és molt empalagosa.
Si és aquella coca que la poses al got de llet
i es queda buit de sobte, ja no queda res al got.
Sí, sí, doncs, a veure,
si les agafes bones, és per disfrutar-les.
Molt, molt, molt.
A més, jo tinc el Joan, el meu fill...
Val a dir que avui ha vingut amb dos pintxes, eh?
El francès amb el Joan i l'Oriol.
Els dos meus fills aquí, el Joan i l'Oriol.
I clar, per Sant Joan vam fer coca de sucre,
també amb xocolata,
i, bueno, per cert, que va ser de l'Eduard Rebassó,
que alguna vegada ve aquí a col·laborar al programa.
Home, però tu jugaves amb avantatge,
tenies coques bones d'una casa bona.
Increïbles, a veure, aquelles dobles increïbles.
Joan, a tu t'agradaria ser cuiner, eh?
Acosta't al micro i així et sentim.
Sí.
T'agradaria ser cuiner com el pare?
Sí.
I hi ha cuines o què?
Sí.
Alguna vegada ens ha fet el sopar allò sol, no?
Jo ja sé que és una mica precipitat,
però t'atreviries a dissenyar-nos un menú, per exemple,
que podríem dinar o sopar avui, algun plat?
Ens recomanaries alguna cosa?
La crema catalana.
Una crema catalana faríem que la saps fer.
Sí.
I cremar-la també, eh?
Sí.
Xato.
Clar, no m'estranya, eh?
Tens el mestre a casa.
Molt bé.
I l'Oriol, què vol ser cuiner?
O no li tira la cosa de la cuina a l'Oriol?
No, a mi m'agradaria fer una altra cosa.
Però menjar sí que t'agrada, no?
Sí.
I el menjar del pare més, encara, clar.
Home, clar.
I el del Joan, què t'agrada?
Sí.
Cuina bé, el Joan?
No puc dir que no.
No, no, home, que no puguis, que no puguis, també és cert, però què és el que cuina millor
el Joan a banda de la crema catalana?
Què et sembla?
La pasta, no?
La pasta.
És el seu, li agrada la pasta.
Ell menjaria pasta per esmorzar, dinar i sopar.
Doncs escolta, ja tens continuació del negoci familiar, eh?
Per una banda.
Molt bé.
Què fem amb les coques, doncs?
Amb les coques seques?
Amb les coques que, bueno, n'hi ha que les deixarem assecar i n'hi ha que no.
Ara anirem a preparar-ho una miqueta.
Home, has de dir, marxa, aquestes estan.
Tu tens que les haguem posat en plàstic o així, però, vaja.
Bueno, del que es tracta és, precisament, doncs, primer mirar quines coques tenim, perquè,
clar, no podem aprofitar les coques de la mateixa manera.
Per exemple, si és coca de sucre sola, és la que s'aprofita millor, d'acord?
Si són coques amb farça per damunt, s'aprofiten molt bé, també.
I si són coques farcides, llavors ja costen més d'aprofitar, d'acord?
Perquè la farça, sobretot si és de Cabell d'Àngel, et limita molt ja a l'hora d'aprofitar-la.
Llavors, per exemple, comencem per les farcides de Cabell d'Àngel,
que són les més difícils d'aprofitar, i que es pot aplicar a totes les altres, en aquest cas,
que podríem fer els típics pudings, el pan perdu, que diuen els francesos,
que és aquella espècie de flam, aprofitant restes, ells es fa a vegades amb croissants,
amb saïmades que han sobrat, en aquest cas ho podem fer amb les coques de Sant Joan,
que queda molt bo, i ho podem fer tant amb mollos individuals com amb mollos gran,
en plan de pastís.
És un plat molt tradicional, i també hi podeu afegir, si us quedeu curs de coque,
o si us ho trobeu un altre dia, amb pa.
Amb pa també queda molt bo.
Però clar, evidentment, si és amb coques de Sant Joan, encara quedarà més bo.
És tan senzill com agafar, en aquest cas, si voleu, un molle de puding gran,
jo us ho explico, per molle de puding gran, i això ho trasladeu a un de petit,
o a diversos de petits, perquè amb un és difícil fer només un flamet,
però l'equivalent amb petits.
El primer que hem de fer és un caramel, per posar a baix de tota la sola del molle,
tant si són grans com si són petits.
El caramel, jo no sé si a casa no heu fet mai, però és molt fàcil de fer.
L'únic que s'ha de fer és agafar un cassó petit, posar-hi sucre,
i una mica d'aigua.
L'aigua justet perquè es mulli el sucre.
S'ha de mullar tot el sucre, però ni que el cobreixi, ni molt menys.
A més, és per mullar el sucre, perquè quedi tot mullat.
I llavors posem el foc.
El foc a foc mig viu, i sense remenar amb cap cullera,
però si voleu sexar el cassó sí, esperarem que comenci a agafar color.
Això tarda aproximadament uns 10 minuts o així.
Veureu que el sucre passa de ser blanc a començar a agafar tons de marrons.
Veureu que quan agafa aquests tons de marrons,
va començant a fer unes bombolles cada vegada més grosses,
i quan la bombolla ja és molt grossa,
arriba un moment que es trenca la bombolla i desapareixen.
Aquell és el moment just del caramel negre.
És el moment just de, si us agrada el caramel fosc,
per als fram.
Si el voleu una mica més claret, el traieu abans al puntet que us agradi.
Però el moment que ja el caramel perd les bombolles,
que perd l'estructura, que ja es crema,
que ja comença a quedar negre,
és aquest moment que es comencen a trencar les bombolles.
Llavors el traieu, i amb calent el moment,
ja tindreu els mollos preparats,
perquè si no s'usapendrà el caramel,
o sigui, ja hem de preparar els mollos damunt de la taula,
i tirarem el caramel per dintre dels mollos.
els movem una miqueta,
per repartir bé el caramel per tota la base del motlle,
i el posem ja al bany maria on ho courem,
per tal que l'aigua es refredi el caramel
i puguem treballar més ràpidament.
El bany maria normalment acostuma a ser una safata de forn,
fonda, que hi haurem posat, per anar bé, dos dits d'aigua,
o tres, depèn de la fonda que sigui la safata,
i després hi posem els mollos de dintre per poder-ho coure al forn.
El forn també el tindrem precalentat a 140 graus,
si teniu ventilador, amb ventilador, i si no, no passa res,
i ja tot preparadet.
Llavors ens agafarem per un litre de llet,
que seria per un moll de puding d'aquests grans,
hi posarem deu ous,
i el sucre dependrà de la coca.
Sencers els ous.
Els ous sencers.
Un litre de llet, deu ous,
i la sucre, per exemple, si són coques que porten molta sucre,
per exemple amb cabell d'àngel i això que ja són molt dolces,
hi posarem uns 100 grams de sucre.
Si són coques que porten poc sucre,
podem arribar fins als 200.
O sigui, penseu que aquest puding,
sense gens de cosa dolça,
jo hi poso 200 grams de sucre.
O sigui, des dels 100 fins als 200,
graduarem una miqueta segons la coca,
la quantitat de sucre que aportés.
Agafarem les coques,
les tallarem a trossos, així,
barruers, amb les mans,
però a trossos una mica petits,
i els posarem a baix del cul del motlle,
quan el caramel ja estigui fred.
Però no les miculem.
No, esmiculada no, trossos.
Això, el puding, es va trobar-lo a trossos.
Llavors agafarem l'ou, la llet i la sucre,
les posarem en un bol,
i amb el túrmics ho batrem tot ben batut
perquè quedi ben barrejat.
I ho tirarem per damunt de la coca
fins que cobreixi el motlle del tot.
Ens esperarem uns 10 minuts
per deixar temps que la coca ens xupi ben bé
tot el líquid,
i a tot cas,
si veiem que ha baixat molt el nivell del motlle,
perquè la coca era molt seca,
n'hi afegim una miqueta més d'aquesta barreja.
En total, d'aquest litre i aquests 10 ous,
ens hi ha de cabre tot dintre del motlle.
Si no ens hi cap d'entrada,
ens esperem que la coca ho xuparà
i ens hi acabarà d'entrar.
Un cop passats aquests 10 minuts,
senzillament al forn,
i esperem 45 minuts a dintre del forn,
mantenint aquests 140 graus.
Després dels 45 minuts ho traiem,
ho deixem refredar,
traiem-ho de l'aigua,
i ja està.
I tindrem el puding,
que una vegada fet el podem filmar,
amb paper film,
encara que estigui calent,
i deixar-la refredar.
Se'ns aguantarà bé la nevera
una setmana i escaig,
se'ns aguantarà molt bé a la nevera.
Això no seria una mica similar,
potser m'equivoco,
tu rectifiques el que fan les illes
a la Greixonera
amb les restes d'ensaimades,
una mica.
Sí, sí, és semblant.
Dins de l'aprofitament,
però t'ho dic perquè si ens sobren
ensaimades o algun tipus
de rebusteria d'aquest tipus
ho podem aprofitar.
Qualsevol cosa que us sobri
ho podeu posar aquí tant,
ja us deia, pa,
ensaimades, croissants,
les coques,
les coques del tipus que sigui,
aquí no hi ha problemes,
inclús si hi ha trossets de fruita
no passa res.
De totes maneres,
jo si hi ha trossets de fruita
us aconsellaria que els traguéssiu,
i aquests trossets de fruita
els podeu tallar a trossets petitons
i guardar-los en un pot de vidre
a la nevera o fora de la nevera.
No es fan molt bé sucre.
Tenen tant de sucre
que es conserven molt bé.
I llavors,
això després per fer
algun acabat damunt d'un pastís,
per posar una nata muntada
damunt una miqueta de fruita
d'aquesta confitada.
Aquí no es llança res.
No, d'això es tracta
de no llançar res.
Molt bé.
Una altra cosa que feia l'àvia
i que a mi m'encantava,
això ja va a gustos,
però a mi m'agradava molt,
amb aquestes coques,
és assecar-les, senzillament.
El que feia l'àvia era,
quan era la coca,
era sense farcir,
si tenia fruita a la trí,
la del damunt,
i si era amb sucre,
doncs res,
i si era de les d'ou,
doncs també amb una cullera,
retirar una miqueta l'ou del damunt
que quedi el brioixol.
Llavors aquest brioix
el tallem a llesques finetes,
més o menys d'un dit,
llesques força finetes,
per tallar-lo
hem d'esperar que estigui una miqueta sec,
perquè si no,
no es talla bé,
se'ns trencaria.
I llavors aquestes llesques
les posem en una safata
i les deixem assecar ben seques,
fins que quedin molt seques.
Llavors s'agafa
i si els hi dona un cop de forn,
s'atorren una miqueta,
només que agafin un palet de color
amb el forn a gratinar ben a prop,
perquè l'únic que volem
és que ens agafin color,
i amb una llauna d'aquestes de galetes,
vella,
les posem allà dintre
i les guardem.
I ja està?
I ja està.
I llavors això després,
per esmorzar sucat amb la llet,
estan increïbles.
Amb una torrada amb marmelada,
en vez de fer la torrada,
fem una llesca d'aquestes de coca seca.
Ja veus,
i això ho llançaríem, no?
Pensar,
això està massa sec, no?
Doncs si està ben tallat,
allò amb la mida justa,
si és molt doble,
et cauen les dents quan em ossegues,
eh?
I si és massa primet,
se't trenca.
O sigui,
ja tenia això,
un ditet, eh?
I veureu que sucat amb la llet
són una passada de bones.
També les hi podem posar,
llavors al damunt,
a la sucar,
a vegades hi posem pols de canyella,
eh?
O poder posar-hi alguna cosa.
Però realment,
tal qual,
seques guardetes dintre d'aquesta llauna
que agafen aquell punt,
eh?
Doncs és una cosa per provar
que queden boníssimes.
No,
si la coca és bona i de qualitat,
realment ha d'estar,
ha de ser bo,
això, eh?
Queden molt bones.
I per últim,
doncs,
bueno,
un pastís d'aniversari.
Podríem fer amb aquesta coca.
Amb les coques, també?
Amb la coca.
Sí, sí, sí.
Podríem fer un pastís d'aniversari
o un pastís sense aniversari.
És a dir,
no cal fer anys
per fer un pastís a casa.
No cal esperar
la vegada l'any que toca
per menjar-nos aquest pastís.
És un pastís
que m'agrada molt fer,
que és molt refrescant
i que entra molt dintre
la nostra cultura,
porta avellanes.
És un pastís,
doncs,
molt d'aquí
i que té una base
d'estratxatela
que també és un dels grans
postres o grans gelats
que agraden a tothom
i que és molt fàcil de fer.
Llavors,
per això l'he preparat avui
perquè puguem disfrutar
d'aquesta coca
amb aquest pastís.
En aquest cas,
seria un pastís
d'estratxatela i avellanes
amb fruites confitades,
que són les que trauríem
de la coca.
Doncs,
en aquest cas,
el que farem és
agafar la coca.
Ha de ser una coca
que no estigui farcida
de cabell d'àngel.
Si és farcida de crema,
la podem aprofitar,
d'acord?
Bueno,
i si és de cabell d'àngel
també la podríem aprofitar.
Però,
doncs,
és millor que sigui
o de crema
o bé,
les que no tenen res
són les millors de totes
per fer aquest postre.
Si tingués fruites,
les traiem,
eh?
Les traiem amb una fusta,
les tallem a d'ouets petitons
i,
com deia abans,
les posem en un pot
de vidre
i les guardem.
Els d'ouets ben petitons,
ben picadets,
aquestes fruites,
perquè així,
ja us dic,
queda com una cosa
que queda molt xula
després per decorar.
Llavors,
per fer aquest pastís
també necessitarem
nata per muntar,
un litre de nata
per muntar.
Per aquest litre de nata
hi posaríem
entre 100 i 150 grams
de vellanes torrades
i una rajola
de xocolata negra.
Si us agrada negra,
doncs ben bona,
ben negra
i si no us agrada amb llet,
doncs amb llet.
És per fer les tràxateles.
Llavors,
la xocolata aquesta
va directe a la boca,
no és ni fosa ni res,
o sigui que ben bé
podeu comprar la xocolata
que vulgueu.
A mi m'agrada molt
la xocolata molt amarga
perquè amb la dolçó
de la nata
i de les fruites
contrasten més bé.
Si no és massa en palagost.
Exacte.
Després també
necessitaríem,
evidentment,
la coca
i les fruites
que hem separat
i a mi m'agrada
posar-hi
alguna marmelada
que tinguem a casa
a poder ser feta
per nosaltres,
però doncs si no,
doncs una marmelada
però que sigui una miqueta líquida,
que no siguin
d'aquelles tan espesses
substituir per una compota de poma
o un culis
o un suc
d'alguna fruita.
Això sempre ho podem fer
al moment també.
Sempre ho podem fer al moment.
Però quines fruites?
Àcides serien en aquest cas, no?
Àcides, en aquest cas
algo àcid.
Jo m'agrada molt
treballar amb fruites vermelles àcides
tipus groselles o això.
Perdó.
O també,
a veure,
ara que és l'època,
doncs préssecs,
que faig jo
amb molta marmelada de préssec
i llavors doncs
l'agafo
i la faig poc dolça
i poc lligada
perquè quedi una miqueta líquida
i xupi bé
si la teniu molt espessa
sempre la podeu rebaixar
o bé
amb una mica d'aigua
aigua calenta
i remeneu bé
i la desfeu
o bé
amb algun licor
i també podem
emborratxar-la una miqueta
doncs si
la marmelada és de préssec
i podríem posar
doncs un licor de préssec
o bé
un alcohol bàsic
un alcohol
tipus ginebra
o tipus
vodka
un alcohol
o un quirs
encara hi aniria més bé
que amb el tipus de fruita
o un destil·lat de poma
tipus calvados
també si és en el cas
de la marmelada de poma.
algun alcohol
també ens aniria bé
per rebaixar una miqueta
aquesta marmelada.
Llavors per fer-lo
és molt senzill
el que farem és
primer que res
muntar la nata
quan muntem la nata a casa
no tingueu pressa
per muntar la nata
si es munta molt ràpid
la nata es talla
i no queda ben uniforme
la nata s'ha de muntar
a poc a poc
necessita una miqueta de temps
muntar
un litre de nata
perquè et quedi bé
has d'estar
cinc, deu minutets
no són coses de tres minuts
a tota pastilla
una miqueta de paciència
a poc a poc
amb aquesta nata
hi posarem una miqueta
de sucre
no gaire
però una miqueta
per donar-li aquell punt
bo de dolçor
en aquest cas
per aquest litre de nata
doncs hi podem posar
al voltant
dels 70 grams de sucre
que no quedi molt dolça
quan tinguem una nata muntada
la guardem a la nevera de seguit
que no se'ns abaixi
i que se'ns aguanti ben fresca
i llavors agafarem
amb una picadora
una picadora d'aquestes
d'aspes
el que tinguem
i si no
si no tenim res
doncs
amb un ganivet
tallem la rajola de xocolata
ben fineta
i les avellanes
les posem en un drap
i els passem un corrupel damunt
per picar-les
si no
posem tota la picadora
i piquem la xocolata
i les avellanes
m'agrada que quedin trossets grossos
no m'agrada que quedi un puré
d'avellanes i xocolata
sinó que trobar-hi trossets
jo el que faig normalment
és
tallo la xocolata
ja primeta
i llavors
dono un cop a les avellanes
amb la picadora primer
llavors hi felleixo la xocolata
i li dono un altre cop
i deixo trossos
llavors
ja està
tenim tots els ingredients
el que hem de fer és
agafem la coca
que ja li hem tret
si hi hagués alguna cosa al damunt
l'obrim per la meitat
pot costar una miqueta
perquè les coques
acostumen a ser primes
però doncs
amb un ganivet de serra
posat pla
s'obre bé
i un cop la tinguem oberta
el que farem és
a la base de baix
i l'emborratxarem
amb aquesta marmelada
que hem dit
sigui de préssec
sigui de grosella
de la que tinguem
generosament
o sigui
deixarem que vagi empapant
i que vagi xupant
aquesta marmelada
un cop tinguem la coca
la base
emborratxada
per la part de dalt
o sigui
hem obert la coca
i queda el tall
com si fos un entrepà
els dos talls bons
oberts
al damunt de la taula
llavors
emborratxem les dos cantons
de la coca
si voleu també
li podem donar
una miqueta de forma
perquè normalment
les coques són allargades
si voleu fer un pastís rodó
doncs tallem un tros
i en fem dos
o fem una cosa rectangular
donant-li una miqueta
de forma a la coca
i si no
també pot tenir la forma
de coca
el pastís
que queda ben maco
també
llavors
un cop tenim
els dos cantons
emborratxats
posarem
aquesta nata
la barrejarem
amb les avellanes
i la xocolata
i amb cuidad-ho
amb una espàtula
i llavors
ho posarem
damunt de la base
de la coca
com si féssim un entrepà
o amb una pala
ens ajudarem
o amb una cullera
per escampar-ho bé
ben uniformament
és bo que quedin
ben bé dos dits de gruix
d'aquesta nata
i xocolata
damunt de la coca
que quedi un catxotros
maco
llavors
tapem
amb la part de la marmelada
a baix
com si féssim un entrepà
sí, sí
fem allò capes
exacte
i llavors
al damunt
hi tornarem a posar
una altra capa
d'aquesta estratxatela
aquí en aquest cas
amb què hi hagi un dit
un dit i mig
n'hi ha prou
llavors tindríem
coca
farça d'estratxatela
coca
i al damunt
una altra vegada
farça d'estratxatela
en pic tinguem
la capa de dalt
ja ben escampada
ben uniforme
ben bonica
amb una pala
ens ajudarem
per posar tot al voltant
també farça
d'aquestes estratxatela
com si fóssim paletes
ah clar
i deixem així tot
aquells pastissos rectangulars
o rodó
és igual
i completament uniforme
no es veurà la coca per enlloc
i quedarà completament uniforme
llavors per damunt de tot
per decorar
agafarem aquelles fruites
que han tret
ah de l'altra coca
de l'altra coca
o d'aquesta mateixa
i les tirarem pel damunt
per damunt
de la part de dalt
de la coca
o bé pels costats
com vulgueu
és per acabar d'ajudar
a decorar
aquesta coca
també
després al damunt
si és un aniversari
amb xocolata
hi podeu escriure el nom
o decorar-la
amb quatre ballanetes
veureu que queda
una coca boníssima
i llavors jo us aconsello
que per consumir-la
aquesta coca
estigui reposada
una miqueta
perquè tots aquests gustos
i un punt de fred
clar
sí clar
un cop feta
a la nevera
aquesta coca
i ha de reposar
per anar bé
doncs un parell d'hores
a la nevera
i després
si voleu tenir
dues setmanes
el congelador
ah sí
ens aguanta bé
tal qual
el congelador
el temps que vulgueu
un cop estigui dura
la podeu filmar
perquè no es cremi
i llavors
quan la vulgueu menjar
la treu al congelador
la poseu a la nevera
tardarà unes sis hores
a descongelar-se
la nevera
entre quatre i sis hores
i també la podeu consumir
si és una miqueta dura
de fred
tampoc passa res
queda com un semigelat
i tampoc passa res
es pot tallar bé
llavors se consumeix
doncs una miqueta més dura
però doncs bona
perquè a l'estiu
ve de gust
que estigui fresquet
jo no m'esperaria
un aniversari
per fer aquest pastís
a més és un pastís
molt d'estiu
és molt d'estiu
és molt refrescant
i si voleu
allergerir-lo
una miqueta més
porta una miqueta més
de feina
però si voleu
que sigui una miqueta
més lleuger
el que podeu fer
és amb aquesta nata
barrejar-hi
unes clares muntades
llavors posar
meitat nata
meitat clara muntada
amb la qual
baixem una miqueta
de greixos
i aconseguirem
que sigui una miqueta
més lleugera
però en aquest cas
si posem les clares
haurà de reposar
directament al congelador
a mi el que em fa por
és que s'abaixi
no, no s'abaixa
té cos
la nata té suficient cos
com per aguantar
i ja us dic
i si voleu
si fa molta calor
mentre esteu fent
i no en sabeu massa
i esteu molt d'errat
amb la nata per allà calenta
i té poc cos
directament
després de fer el congelador
la de guardeu el congelador
dos o tres hores
que us agafi una miqueta de cos
i després a la nevera
i ja està
doncs llàstima
aquells que ho llancen tot
i van llançar
les restes de coca de Sant Joan
perquè té moltíssimes possibilitats
cuina d'aprofitament
de tant en tant
i ens agrada fer-ho
se'n recorden
quan passen les festes de Nadal
el Francesc
sempre ens aporta
algun que altre suggeriment
amb els torrons
que per cert
és possible que algú
tingui torró
el congelador
el de Xixona
que vam dir
que faríem gelats a l'estiu
sí
doncs mi podem parlar
el pròxim dia de gelats
si voleu
podem parlar
i fer alguns gelats
a casa
sense geladora
si tenen geladora
millor
però sense geladora
també es poden fer
molt bé Francesc
doncs
jo si voleu
us diria
una pasteta pel cafè
una sugerència
amb aquestes coques
agafem les coques
les tallem a daus
a daus
que siguin
més o menys
d'un dit de gruix
i de dos dits
per dos dits
perquè ens fem una idea
i llavors
hi posem
una miqueta
de xocolata negra
al damunt de la coca
i enganxem
una fulleta
de menta
una altra miqueta
i llavors
la banyem
tota ella
amb xocolata negra
si voleu
hi podeu posar
al damunt
si teniu fruita fresca
doncs un gel
una grusella
alguna cosa
enganxada al damunt
i ja està
deixeu que se refredi
que quedi pres
ahir tindreu com un bombó
de coca amb menta
i xocolata
que també queda molt bo
això és magnífic
si voleu aquesta coca
encara podeu millorar-la
emborratxant-la
amb una miqueta
amb un whisky
amb un brandy
serà un pastís
que enriu-te de l'assatger
i fer bunyolets petitons
la xocolata
perquè no se'ns posi
perquè se'ns assequi bé
perdona
agafeu el microones
i poseu
la meitat de la xocolata
que voleu fondre
al microones
l'altra meitat
la guardeu
li doneu
20 segons de microones
remeneu
i tireu la que no estava fosa
remeneu
i tindreu la xocolata
al punt exacte de temperat
perquè us feu aquests bombons
i després us quedin secs
i no se'ls fonguin
amb temperatura ambient
jo recordo que això
ho vas explicar una vegada
el mateix
però sense la coca
aquesta xocolata
que acabes d'explicar
posar-hi la fulla de menta
deixar-la secar
i menjar
la menta
amb la xocolata
bé
buf
i escolta
que ara
anem més lleugers de roba
hem d'anar amb compte
hem d'anar amb compte
però bueno
molt bé
però val la pena
i de tant en tant
escolta
Francesc Lledó del Quim
Quima
continueu sense obrir
els migdies
aquests dies
a no ser que hi hagi
algun encàrrec
si algú vol fer alguna festa
alguna celebració
n'entres obrim per ells
però doncs normalment
obrim de dilluns a dissabte
només a les nits
aprofitant la terraceta
la terraceta
la fresqueta
la fresqueta
i tot això
moltíssimes gràcies
a vosaltres
gràcies Joan Oriol
que vagi bé l'estiu
d'acord
gràcies
bon dia