Title:

Vacances, Gambes i Receptes: de Mallorca a Roma amb Vins i Conill

**En aquest episodi:** - **Salutacions i plans de viatge:** Francesc explica les seves vacances a Mallorca i Roma, amb l’objectiu de tastar formatges, vins i cafè. - **La gamba al detall:** Preus segons mida, dies per comprar al mercat, piscifactoria vs salvatge i futur sostenible. - **Receptes de gambes:** Tècniques per fer un caldo «americana», confitar gambes amb all i bitxo, risotto amb gambes, calçots i xotxes. - **Conill amb gambes:** Uso de la picada, licor per flambejar, variants d’acompanyament (llegums, sèpia, pèsols). - **Maridatge:** Malvasia seca de Lanzarote, negres de Manto Negro, vins andalusos (fino, oloroso). - **Tancament:** Desitjos de bones vacances i torna amb noves experiències gastronòmiques.

['vacances', 'Mallorca', 'Roma', 'formatges', 'vins', 'cafè', 'gambes', 'mercat', 'piscifactoria', 'arròs', 'risotto', 'calçots', 'espàrrecs', 'cloïsses', 'conill', 'malvasia', 'Lanzarote']