Title:

Organització de Nadal: planificació, conservació de peix i recepta de sàndwitx de llenguado amb camagrocs

Els interlocutors parlen de la sobrecàrrega de sopars, dinars i berenars nadalenques i proposen racionalitzar horaris per gaudir més de la família sense presses. Aconsellen planificar compres amb antelació per estalviar diners i temps: avançar la compra de peix (rap, dorada, llenguado, etc.) i bolets, amb tècniques de congelació adequades (manipulació prèvia, embolicat hermètic, superfrost i implements de slush d’aigua salada amb llimona). Finalment, exposen la preparació pas a pas d’una recepta de “sàndwitx de llenguado amb camagrocs i cruixent de carxofes”, detallant la preparació anticipada de la farsa de camagrocs, la congelació i confitat del llenguado, la reducció de la llet i la muntatge del plat.

['Nadal', 'consells', 'planificació', 'peix', 'congelació', 'bolets', 'recepta', 'cuina catalana']