Title:

Curs de Cuina d'Estiu: Tècniques Bàsiques, Educació Alimentària i Vinagretes de Cirera

**Resum del Podcast** Aquest episodi presenta el nou curs de cuina d’estiu que començarà el 7 de juny a Quim Quima. En una conversa entre Francesc Lledó i el xef, s’expliquen els objectius del curs: aprendre tècniques bàsiques i organitzatives per cuinar un cop per setmana i gaudir de plats saludables diaris amb poc temps. Es destaca la importància d’educar els nens en alimentació i cuina, implicant la família en la preparació dels plats. Durant l’entrevista es donen exemples de preparacions anticipades (bases de cremes i sopes fredes), vinagretes i olis aromatitzats; amb especial atenció a la vinagreta de cireres i la seva evolució en salses i acompanyaments sofisticats. Finalment, s’exposen tots els temes que s’abordaran al curs: escabetxos, marinats, confits, planxa, maridatges i cates gratuïtes al restaurant, a més dels detalls pràctics d’inscripció i calendari.

["cuina d'estiu", 'curs', 'tècniques', 'nutrició', 'educació alimentària', 'congelador', 'microones', 'gazpacho', 'vichissoise', 'vinagreta', 'oli aromàtic', 'cireres', 'reducció', 'salmó marinat', 'confit', 'planxa', 'cates', 'restaurant']