Ara són dos quarts de dotze del migdia.
A sis minuts continuem parlant de qüestions relacionades
amb la salut pública,
ara des d'una mirada completament diferent
i amb una aire, podríem dir, festiu,
perquè coincidint amb el Dia Internacional de la Celiacia,
el Club Natació Tàrraco ha preparat l'activitat
per aquest dissabte mullat per la Celiacia,
perdent consciència a la societat de les dificultats
que comporta viure amb aquesta malaltia,
que recordem és de caràcter crònic.
Ens acompanya, tenim a l'altre costat del fil,
Telefònic, Ferran Cabré,
és vocal del Club Natació Tàrraco
i de l'Associació de Celiacs de Catalunya.
Ferran Cabré, molt bon dia.
Hola, bon dia.
Gràcies per atendre la nostra trucada.
A veure, s'organitza a casa, pràcticament, no?,
tenint en compte aquestes dues vessants
que pertanyen a l'entitat i estar al club.
Suposo que això també dona una certa facilitat, no?
Sí, exacte.
Hem ajuntat una miqueta d'interaccions d'uns i dels altres
i realment volem fer una jornada, diguéssim, festiva.
De fet, l'associació és molt activa a realitzar una tasca realment important
entre totes les famílies associades i les persones que ho pateixen,
però de tant en tant també us agrada fer un toc d'atenció a la societat en general,
perquè d'alguna manera tots ens hi veiem poc o molt implicats.
Però a banda d'aquesta festa puntual,
com a entitat, que sou prou veterans,
ja fa anys que treballeu per facilitar la vida
a les persones que tenen aquesta malaltia.
Sí, sí, ja fa més de 30 anys que estem treballant per aquesta causa
des de l'associació.
I des de lliure se fan una sèrie, diguéssim,
d'activitats i funcions en tots els celíacs,
com és fer un registre d'aliments,
medicaments sense gluten,
els que són i són sense gluten,
se fan activitats com poden ser cursos de cuina,
colònies,
se fan moltes activitats al cap de l'any.
Sé que feu colònies a l'estiu
i clar, és que anar de colònies un nen que sigui celíac
a unes colònies ordinàries no sempre és fàcil,
el tema del menjar,
perquè estem parlant que si mengen un producte amb gluten
està perillant la seva vida,
no parlem de cap cosa superficial.
Sí, sí, exacte.
O sigui, un dels grans problemes que tenim els celíacs
és que quan sortim de casa
tenim moltes incògnites sobre quins productes tenen
i no tenen gluten.
Majoritàriament perquè el gluten,
que al final estem parlant del que són les farines,
la farina de blat,
està en qualsevol salsa,
està en qualsevol, no sé,
imaginem-nos, diguéssim,
la quantitat de productes que no es poden menjar.
Estem parlant de tot el que són les pastes,
des de croissants, ensimades, el pa normal,
anem a passar, diguéssim,
el que són espaguetis, macarrons.
Si anem-ne comptant,
hi ha un gran nombre de productes
que no es poden ni tastar.
No fa poc, eh, relativament,
però si comparem amb aquests 30 anys
que té l'associació,
quan començàveu,
ja ho tenen reivindicat,
coses molt bàsiques.
Avui en dia,
encara queda molt de camí per recórrer,
però si comparem uns anys enrere,
comença a haver-hi, doncs,
un etiquetatge més clar,
comença a haver-hi alguns productes sense gluten,
que no tripliquen el preu del mercat normalment,
una miqueta s'ha avançat,
però encara, diguem-ne,
queda molt de camí per fer.
Sí, sí, i tant, moltíssim.
Moltíssim perquè realment encara...
A veure, el que és anar a un supermercat,
ja comença a haver-hi molts productes
que estan etiquetats,
però quan anem, per exemple,
a un restaurant,
és molt difícil que puguin...
Primer que coneguin la problemàtica
i després que tinguin els productes
i la sensibilitat per fer-ho.
Avui en dia,
jo sempre poso un exemple.
Quan un diabètic arriba a un restaurant,
diu, soc diabètic,
i de seguida coneixen el problema,
per postres hi ha fruita,
en cuidados amb els fregits,
que no hi hagi massa sucre,
massa dolços.
Quan un celíac arriba a un restaurant
i diu, soc celíac,
naturalment la majoria de llocs
no saben ni d'aquest parla.
Diu, és que soc intolerant al gluten.
Tampoc saben què és el gluten.
Clar, clar.
Allò no has de començar
a fer preguntes i preguntes.
Si a la mayonesa hi han posat
algun tipus d'additiu
per com es passant,
si a la salsa de romesco
hi han posat la galateta
o no han posat la galateta,
si hi ha un bechamel,
si a una amanida
hi han posat els proporcionals de pa,
per exemple.
Clar, no, és que és complicadíssim.
Això té molta inseguretat
a l'hora de sortir a menjar
fora de casa.
Que hi ha un 1%
de celíacs, aproximadament?
Sí, s'estima que un 1%
de la població és celíaca.
I encara hi ha tants problemes
per diagnosticar la malaltia?
Perquè generalment
es fa una detecció precoç,
però moltes vegades
és a partir de la simptomatologia
dels nens.
Sí, sí, sí.
Anem a veure,
fa uns anys,
i estem parlant
d'uns 10-15 anys,
l'única manera de saber
era dir sempre
que una persona
es troba malament
i llavors
s'ha de fer una biopsi intestinal.
La consteixem que fa
una molt petita cantidad
de bocí del budell
és fer un anàlisi.
Actualment
es poden fer
anàlisis dels anticossos,
que això és un anàlisi
totalment rutinari,
un anàlisi de sang,
i si aquesta analítica
surt positiva,
llavors ja és
el primer indicatiu
a partir de la qual
ja
se suposa
que pot ser celíac.
I a partir d'aquí,
llavors ja
se fa la biopsia
o no.
Si la biopsia
se continua fent,
però doncs
hi ha un anàlisi previ
amb el qual ja es fa
un screening
que se'n diu
per saber
si ets
probablement
ho ets
o no ho ets.
A més,
avui en dia,
també,
amb anàlisi de sang,
hi ha
una altra analítica
on pots veure
si tens
un factor hereditari.
Clar.
L'esaliaquia
clàssica
normalment
es manifesta
en nens i nenes
molt joves,
però després
l'atípica
també pot venir
sobrevinguda
en una edat
més avançada,
no?
L'atípica,
diguem-ne que
necessàriament
has de ser un nen
perquè de cop i volta
comença
també una certa simpatologia.
És que anem a veure,
ara que amb anàlisi de sang
la cosa,
diguéssim,
se pot conèixer,
representa que
quan en un
a un infant
se li fa l'anàlisi
i se li diu
que és celíac,
llavors ja es fan
una sèrie de proves
a familiars.
Llavors estem trobant
que a la millor
hi ha familiars
que no sabien
que ho eren
i que realment
sí que ho són.
Llavors aquest
entraia dintre
el que és atípic.
En aquells moments
estem trobant
molts celíacs
que en principi
les seves
problemàtiques
que tenen,
diguéssim,
digestius
són molt lleus
però que doncs
sí que realment
la problemàtica
que tenen
és,
diguéssim,
de síntomas
que són celíacs
però d'alguna manera
i s'han de tractar.
Clar.
He llegit
en alguna
de les moltes activitats
que feu
a la vostra associació
a nivell de Catalunya
que amb aquesta sensibilitat
no només
quan parlàvem
dels nens
anar de colònies
però que els joves
també puguin prendre
una cervesa
i una pizza
tot i que siguin celíacs
vull dir que
amb algunes
empreses privades
i la vostra feina
s'està arribant
a trobar
alguns punts
que puguin
acostar
una certa
normalitat
en els aliments.
Sí, sí, sí.
És que alguna cosa tan sentit
com de tenir una cervesa
un celíc no ho pot fer.
Clar.
És que sembla
comences a analitzar
la teva vida quotidiana
i està molt limitat
això, no?
Estem dient
que quan passem
pel davant d'una pasteleria
hem de tancar els ulls
al davant d'una panaderia
hem de tancar els ulls
al davant d'una cerveseria
hem de tancar els ulls.
Llavors
són molts, molts passos
o molts cops al dia
que has de dir
no, no puc, no puc, no puc.
I poses en perill
la teva vida
que això és el pitjor.
Sí, sí, sí.
Parlem de coses
més positives.
Exacte,
parem de llegir
d'alegria, no?
D'alegria
perquè en principi
mullar-nos
per les aliaquie
ho podem fer
absolutament tots
aquest dissabte
al Club de Tació Tarracó.
Què ens heu preparat?
Anem a veure.
En principi
això és una iniciativa
que va sortir
del Club de Tació Tarracó
ho vam proposar
i ens va semblar
esplèndid el feu.
Llavors,
des de l'associació
des de Saliris de Catalunya
doncs
s'ha fet una sèrie de gestions
i hem arribat
doncs
a fer tres tipus d'activitats.
Un fora de la piscina
on estarien
durant el temps
que duri
aquest mil palau de saliria
sempre hi hauria
algú mullant
mullant
algun nedant
tipus relleus.
Llavors,
doncs
un dirà
doncs jo faig
100 metres
jo en faig 25
jo en faig 50
jo en faig mil
doncs fantàstic
cadascú nedarà
el que doncs
cregui
que pot nedar.
Allò en s'ha de tothom
que hi va i allí
doncs se li farà
un petit present
no?
Un regal
i doncs bueno
doncs
allí hi haurà
doncs sempre algú
nedant.
Simultàniament
a una altra sala
s'estan muntant
una sèrie d'activitats
o com és
doncs un curs de cuina
i unes xerrades
sobre productes
serials
sense gluten.
no?
Això s'ha de dir
on hi haurà
una sèrie de
doncs a les 10
i començarà
una activitat infantil
a les 11 i mitja
un curs de cuina
per termomix
a la una
l'espigador
que és
una de les cases
que hi ha
a la Tarragona
de dietètica
doncs farà una xerrada
i simultàniament
tot això
hi haurà
una altra sala
on hi ha
diferents fabricants
de productes
sense gluten
on hi ha
doncs
on mostraran
les novetats
que hi ha
i també hi ha
on se podrà fer
tast de productes.
Fabricants
d'establiments
que són
sense gluten
alguns naturals
però altres marques
altres firmes
que comercialitzen
en el mercat
productes
diguem-ne
amb gluten
i que han tingut
aquesta sensibilitat
segurament
no?
Sí, sí, sí
per exemple
les cerveses
en aquells moments
han tret
una línia de cervesa
que és apta
per celíacs
o sigui
no porta gluten
les virgínies
per exemple
també han tret
una línia
hi ha un total
de 13 empreses
que vindran
a fer una mica
d'exposició
o a fer una mica
de fira
per dir-ho d'alguna manera
de productes
sense gluten
Home, ara
em ve a la memòria
aquesta que va quedar
de Reis de Tarragona
els caramels
que van tirar
els Reis
eren sense gluten
Sí, sí, sí
És a dir que
mica en mica
dius
és simbòlic
sí, d'acord
però sembla
que ens pot sensibilitzar
tots una mica
segurament
És que anem a veure
hi ha unes empreses
i entitats
a les quals ja estan
molt compromeses
i hi ha un post
diguéssim
el símbol
que el producte
és sense gluten
però després
jo crec que un dels grans
problemes que té
el món celíac
és que hi ha
moltes productes
que estan al mercat
i que per dubte
per por
per falta
diguéssim
d'un bon etiquetatge
no ens atrevem
a menjar
de la vostra web
he vist que hi ha
abans
era de tot
més limitat
però hi ha allò
de ganxitos
patates fregides
crispetes
totes les porqueries
que ens agraden
a tots
també les tenen
igual
els celíacs
sí, sí
esteu d'enhorabona
no sé què dir-vos
no sé què dir-vos
si donar-vos
l'enhorabona o no
és broma
realment
és un camí
molt lent
però sembla que
a mica en mica
es va despertant
aquesta sensibilitat
per exemple
imaginem-nos només
el món del gelat
i el món del gelat
també hi ha una cantitat
de productes
que porta un gelat
on el poder menjar
un gelat
costa realment
moltíssim
doncs has de mirar
l'etiqueta
a veure si alguna
si alguna marca
realment és capaç
de dir
ei, això sense gluten
despertar l'altre
és una gran alegria
clar, són gelats
d'aquests
de fàbrica
com si diguéssim
altres artesans
tampoc no és tan fàcil
perquè sí que pots parlar
però clar
són gelats
que estan elaborats
amb gluten
gairebé tot
té gluten
en aquesta vida
perquè porten
espessidors
que doncs
molts cops són
productes
en base de gluten
jo tinc entès
que la demostració
de cuina
són places limitades
lògicament
perquè són actes
que molta gent
no pot ser
però la resta
es tracta
que tots ens anem
acostant al llarg del matí
al Club Natació
Tàrraco
qualsevol de nosaltres
podem venir, no?
sí, sí, i tant
és per tothom això
sí, sí
i pot vindre tothom
qui vulgui
a partir de les 10 del matí
no?
a partir de les 10 del matí
molt bé
Ferran Cabré
en vocal del Club Natació
Tàrraco
i de l'Associació
de Salíacs de Catalunya
gràcies per atendre
la nostra trucada
i aquest dissabte
tots ens mullarem
per la saliaquia
gràcies
moltes gràcies
adeu-siau
que vagi bé
a partir de les 10 del matí
a partir de les 10 del matí