Title:

Anàlisi de la temporada estiuenca i reptes del sector de la restauració a Tarragona

En aquest espai especial de dijous, el secretari de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la província de Tarragona, Francesc Vives, exposa com ha transcorregut la recta final de la temporada d’estiu per a restaurants i hotels de les nostres comarques. Entre les conclusions principals: la despesa mitjana dels clients ha disminuït, especialment al sector intermedi de restauració; els dinars es mantenen més estables que els sopars; l’augment dels costos empresarials (llum, personal) minva la rendibilitat; i es detecten canvis de conducta, com compartir plats, eliminar postres o copes i menjar més a prop per evitar sancions de trànsit. Tot i així, el sector respon amb ajustos ràpids als menús i ofertes, i aposta per la qualitat com a avantatge competitiu. Finalment, Vives reivindica la marca gastronòmica de Tarragona (Part Alta, Serrallo, romesco) com a palanca per potenciar el turisme i l’economia local.

['restauració', 'hostaleria', 'Tarragona', 'turisme', 'gastronomia', 'tendències', 'economia']