Title:

Presentació d'Aperitius i tapes: capricis dels sentits de Mariona Quadrada a Tarragona Ràdio

L’Iolanda entrevista la cuinera i divulgadora Mariona Quadrada per presentar el seu nou llibre “Aperitius i tapes. Capricis dels sentits” (Cosetània Edicions), il·lustrat amb fotografies de Josep M. Borrell. Durant la conversa repassen l’evolució de la tapa i l’aperitiu des de la tradició més senzilla fins a propostes sofisticades, comenten receptes emblemàtiques (patates braves, migues amb pernil i raïm, croquetes de cigró, bruquetes de tortellini, pinxos bascos, etc.), subratllen la importància de la presentació, el maridatge i la influència de la cuina internacional, i destaquen com el model del tapeo mediterrani s’exporta arreu del món.

['tapes', 'aperitius', 'gastronomia mediterrània', 'llibre de cuina', 'Mariona Quadrada', 'Cosetània Edicions']