Title:

Visita a la Pastisseria Conde: l’artesania dels panellets de Josep González

En aquesta connexió des de la Pastisseria Conde al carrer Comte de Rius, la periodista Maria Bertran i el seu equip conversen amb el pastisser artesà Josep González sobre l’elaboració tradicional dels panellets. Descobrim les tècniques manuals, les matèries primeres de qualitat i la gamma de sabors que s’ofereixen (pinyó, ametlla, codonyat, coco, cafè, nata, maduixa, avellana, etc.). També es debaten dades de producció, preus al quilo, l’impacte de la crisi en la Diada de Tots Sants i la rellevància de preservar les tradicions catalanes sense renunciar a la innovació. Finalment, es destaca la col·laboració amb la DO Tarragona per promocionar la producció local.

['panellets', 'pastisseria artesanal', 'tradició', 'ingredients', 'qualitat', 'castanyada', 'producció', 'preus', 'crisi econòmica', 'DO Tarragona']