Fins demà!
El Cuinerot, un espai en col·laboració amb l'Associació de Cuiners Costa Daurada.
Això és el Cuinerot, el tenim cada 15 dies, cada dues setmanes,
i sempre tractant temes diferents, però des d'un punt de vista gastronòmic.
Em sembla que ara gairebé tenim a tots els convidats al lloc, Pep.
Gairebé tots alguns que aniran arribant, però podem saludar el Gerard Carné.
Gerard, bona tarda.
Hola, bona tarda.
Hem de fer balanç del tast d'espinitat amb Cargolins, del que vam parlar ara fa 15 dies,
i tot just ara arriba l'Àngel, també ho saludarem, l'Àngel Jiménez, que just entrarà per la porta.
Però avui, Gerard, heu convidat el gènere del Patronat Municipal de Turisme,
en Carles Sants, que també ens acompanya.
Carles, molt bona tarda.
Molt bona tarda.
I, escolta'm, per què heu convidat amb en Carles?
De què ens parlarà avui?
De què ens parlarà?
El turisme és molt important a Tarragona,
i la gastronomia creiem que és un dels aspectes més importants que té la gastronomia,
i és per parlar de les relacions que compensa treballar la gastronomia amb el Patronat.
Tot això del tast amb què heu fet, i tot el que penseu fer.
Ara ho explicarem tot, però saludem també l'Àngel, l'Àngel Jiménez, bona tarda, l'hem trobat.
Bona tarda.
Com estem?
De moment bé, ha accelerat, però bé.
Llargues vacances, eh, Àngel?
Un moment, exactament vacances, no, eh?
Hi ha motius de treball, fent difusió de la nostra cuina.
Que heu fet molts panellets aquest cap de setmana.
Jo particularment uns quants quilos, uns 20 i pico quilos.
Sí, Gerard, tu?
Jo no, jo m'he menjat dels que ha fet a l'Àngel.
El temps de fer li han quedat plans?
Sí, m'han quedat plans, no sé, després parlem fora del micròfon,
perquè m'han quedat com a coques.
Això que volies treballar fàcil, la massa una miqueta tova,
i al final s'aplanen.
Doncs era tova, si vas entrar al forn, però és que el forn estava a 250 graus,
és massa, potser?
No, al revés, quan més millor.
Després parlem.
Carles, has fet panellets o no?
Jo no, jo el que he fet és cobrar castanyes
i prendre el vino vell de la terra,
que és un moment de sortir el vino vell també,
i això sí que ho he pogut fer a casa.
Però panellets no, panellets no els sé fer.
He de reconèixer que no els sé fer.
Jo tampoc, eh?
Jo el reconec obertament.
L'any que ve ho provarem.
Àngel, parlem de com va anar aquella campanya,
del tast d'espinació amb Cargolins,
fa dos caps de setmana,
o fa aquest dissabte o l'anterior?
Exacte, fa dos caps de setmana.
Bé, també estava el Carles aquí,
que ho va poder constatar.
Jo, molt sorprès del resultat.
Van participar molt les nanos,
hi havia més nenes que nens,
però bé, això no sé si és significatiu,
però bé, i era així.
Però quan van repartir a l'hora de menjar,
van menjar cargols, espineta, patates,
els nanos i menjaven fins a dos plats
i ho trobàvem bo.
Tradicionalment, els nanos rebuixen el peix,
rebuixen els cargols,
i va quedar bastant sorprès del resultat, eh?
I content, molt content del resultat.
Recordeu que us ho vam explicar aquí al Ja Tardes,
o a ser fa un parell de sessions, no, Gerard,
que parlàvem d'aquest tast i taller de cuina,
més aviat per a criatures.
Sí, era com un tast treballat del que tastaven,
és a dir, feien el que tastaven.
De totes menes, el Carles que estava allà
pot donar la seva opinió i la seva visió,
també, que és part integrant del Tarragona Tastem.
Bueno, que som una part organitzadora, no?
Jo, el que em va semblar és una molt bona acció, no?
Perquè, en definitiva, traslladar en els petits, no?
Que són el futur, les nostres tradicions,
la nostra manera de cuinar,
ensenyar-los a fer aquest plat tan típic de Tarragona,
penso que, i va, a més ens va acompanyar un dia,
jo crec que esplèndid, penso que va ser una molt bona iniciativa.
És que van aviçar, eh?
Van aviçar que el temps tenia que ser bo.
El vam reservar, sí, el vam reservar.
No, no, jo penso que va anar molt bé,
i penso que es van implicar,
els que ho vau fer-ho,
vau saber traslladar als nanos
com es treballa,
com es fa una mica en equip, no?
I penso que va ser una experiència molt bona
i que segur que repetirem,
perquè, i no només amb l'espeta, amb cargolins,
potser amb molts altres plats
i amb moltes altres tradicions,
perquè, en definitiva,
tots tenim molt clar
que aquests xiquets són el futur, no?
I el que hem de treballar és el futur
i per ells comença.
És, per tant, una iniciativa
que no és un punt aïllat d'un dissabte,
sinó que això té continuïtat, no?
N'hi haurà més.
Dintre de Tarou Ratanstam era la primera part
i vist, també,
podem avançar una mica,
que també vam parlar amb l'avi,
l'avi Ramon,
amb un sopar que van tindre,
que aquest any proper
és el centenari del sindicat
de licitatives i turisme,
i li vaig proposar,
i li va semblar bé,
després ho estem xerrant,
és que cada mestre,
el més caire,
apadrin uns quants nens
per ensenyar-li,
i un proper any,
ensenyar-li a fer un concurs
de romesco per nanos,
també.
Pensem que també és una bona iniciativa,
a part d'algunes altres.
El que sí que podíem parlar,
també, una miqueta,
és la segona part del Tarou Ratanstam,
que per això està Carles també aquí.
Sí, bé,
per la segona part,
vam pensar una mica en aquest projecte,
ajudar a donar formació a tothom,
i hem començat pels nens,
i el següent pas són els professionals.
de manera que tenim pensat
per al dia 26 de novembre,
una jornada adreçada
als professionals de la cuina,
als professionals del sector
que tinguin a veure amb la gastronomia,
una jornada que serveixi
una mica de marc,
de debat,
que serveixi per canalitzar
les iniciatives
que ha de sortir d'aquest propi sector,
i alhora serveixi
per educar
aquest sector
que penso que,
tot i que hi ha gent
que ho està fent molt bé,
esplendiment bé,
penso que està bé
que se'ls expliquin
coses noves,
coses diferents,
que vegin altres experiències
de dins,
de fora de Tarragona,
i que, en definitiva,
millorem tots,
millorem també
des del sector professional
i des del servei,
quan anem a un restaurant
a Tarragona,
quan anem a qualsevol lloc,
anem notant
que hi ha aquesta millora.
Dintre de les jornades,
fa uns dies,
malauradament,
vaig tindre que estar
a jo el 23
acompanyant la meva mare,
i quan sortia a menjar
a la zona,
és un turisme
que no tenim en compte,
i és un turisme,
entre cometes,
que mou molts calés,
no?
El nivell de gastronomia
de la zona
no el vaig trobar acceptable,
llavors hem de procurar
que aquesta zona,
especialment,
que la gent surt
amb una preocupació,
no s'ha d'amoïnar
pel menjar
i que mengi bé.
I, en part,
en aquestes jornades
també se vol
tindre una miqueta
d'educar,
entre cometes,
els restauradors,
perquè no és donar
de menjar a la gent
simplement,
sinó distreure'ls,
i donar una oferta
que no és una mica
més variada
i més acurada,
i més...
El preu estava bé
per les butxaques,
però el que és
l'oferta per l'estómac
no...
Crec que no.
És una opinió, eh?
Carles,
el fet que estiguis tu aquí,
clar,
t'ho hem de preguntar.
Tarragona,
a hores d'ara,
té una oferta gastronòmica,
doncs,
que es pot vendre
com a oferta turística,
també?
Sí.
S'hi ha provalçada?
Sí, clar,
que té una oferta
que es pot vendre,
que té una oferta també
que a l'hora
de poder-se vendre
també s'ha d'anar millorant.
Crec que hi ha
tota una sèrie
d'establiments
que treballen
molt, molt bé
i que són primeres espases,
en diríem,
a nivell del territori català,
però que han d'ajudar
a liderar
tot aquest moviment
i a liderar
que tot un grup de gent
millori
i segui una mica
aquests,
que en dic jo,
motors gastronòmics
que tenim ara mateix
a la nostra ciutat
i que se'ls ha de potenciar,
se'ls ha d'ajudar
i han de servir d'exemple
perquè els altres
treballin millor
i millorin dia a dia
i que una mica
acabem tenint la sensació
i puguem
promoure aquesta sensació
i que el visitant
la rebi
que és que a Tarragona
en general
es menja bé.
Fet que ara
sembla que tots
posem una mica en dubte,
no?
Dic que en general
es menja bé
i hi ha llocs
que es menja molt bé,
espectacularment bé,
qualitat-preu
i que es treballa
d'una manera
molt honesta
però també som tots
molt conscients
que tenim tot un sector
que ha de millorar
i que hem d'aconseguir
que millori
i que esdevinguin
uns nivells
prou bons
com perquè
tant el visitant
com el propi de Tarragona
que, bueno,
no sabem mai
quan parlem de turisme
on comença
i on acaba el turisme, no?
Què és turisme?
Què és un turista?
Però en definitiva
que tots
gaudim d'aquesta gastronomia
i pensem que de Tarragona
a nivell gastronòmic
puguem acabar dient
que s'hi menja bé
Parlant d'aquests restaurants
d'aquests establiments
d'excel·lència
que deies tu
que jo diria
que és més d'un, eh?
Avui en tenim uns quants
a vegades m'ho he preguntat
com és que no tenim
cap estrella Michelin
a Tarragona, ciutat?
Què passa?
No he dit un,
he dit un grup, eh?
Sí, sí, sí, sí, per això t'ho dic
No és un restaurant
crec que hi ha més d'un
només faltaria
que treballa molt bé
Home, no crec que sigui
voluntat de carnestir
de la xerxa Michelin
no la dona ell
però bueno
Però hi ha mencions, no?
En algun cas, crec
no?
Alguna menció
Sí, hi ha diferents restaurants
que sí que surten mencionats
que és el pas previ
a rebre la primera estrella
si continuen treballant bé
Jo crec que d'aquí poc temps
n'hi haurà alguna
d'estrella Michelin a la ciutat
Ara bé, bueno
jo crec que potser
possiblement
per la tradició gastronòmica
per la inèrcia
que ha tingut Tarragona
no té cap estrella Michelin
perquè, bueno
perquè són coses
que es porta durant molts anys
s'ha de portar
una certa escola
una certa actitud
i, bueno
jo crec que no s'ha treballat
tan seriosament
sinó que s'ha anat
per fer una cuina
molt bona
però molt més propera a casa
una cuina
bueno
i
però això n'hi ha canviant
jo crec que en molt poc temps
veurem
més d'un establiment
del centre de la ciutat
i dels voltants
jo crec que m'estrella Michelin
la qual cosa
penso que ens ajudarà
a promoure la gastronomia
una pregunta
de la segona part de la tasta
amb aquesta espècie de congrés
una jornada
una jornada
com s'hi han d'apuntar
o com va això?
bueno
un cop la tinguem
exactament establerta
que ara estem acabant de muntar
quins són els cuiners
que intervindran
les taules
i així
farem una convocatòria
a tots els restaurants
i a tota la gent
que tingui a veure
amb el sector alimentari
per tal
que s'hi puguin
apuntar
s'hi apuntaran gratuïtament
però bueno
sí que
el que farem
serà establir
un cert control
per saber
quanta gent ve
i quin número
tindrem a la sala
no?
i perquè sigui una cosa
no siguem ni cinc
ni tres cents
una cosa una mica
entre mig
d'acord
o sigui que la gent
que estigui en sà
que esperi
que surti la convocatòria
sí
ens adreçarem directament
a ells
a tot el sector
directament professional
com que va destinat
a professionals
ens adreçarem
a tots els restaurants
els comerços
que creiem
que els distribuïdors
tots els que creiem
que juntant amb l'Àngel
i amb l'Ignasi Besora
que encara que no diu res
també ens acompanya
i també és un dels motors
del Tarragona Tàstem
ens estan ajudant
a organitzar-ho
i qui s'adreçarà
directament al professional
per captar-lo
perquè vingui allà
a aprendre
a debatre
i a portar idees
per allò de dir
bueno
quin és el projecte gastronòmic
de Tarragona
jo dic
jo puc tenir el meu
jo puc
podem decidir
des del patronat
certes accions
però crec que serien
totalment equivocades
jo crec que hem de partir
de les inquietuds
i de les accions
que creuen
els propis professionals
que hem de fer
qui en sap més
de gastronomia
jo
o els restauradors
jo crec que els restauradors
jo potser els puc ajudar
amb altres temes
però crec que d'ells
i això és una mica
el que estem provocant
que hi hagi un marc de diàleg
que hi hagi coneixement
entre ells
i bueno
jo porto fetes
diverses reunions
amb diferents grups
de restaurants
una mica
per motivar
aquest diàleg
el coneixement
per exemple
i em van a dir
que entre ells
estan molt tancats
i per exemple
els restaurants
de la part alta
amb els del
serrallos
gairebé no es coneixen
doncs una mica
si hem de treballar
tots junts
per un projecte comú
el primer
que hem de fer
hem de donar la sensació
és conèixer'ns
i agafar-nos confiança
i veure
que el projecte
és comú
i que anem agafats
mai que anem
amb la mateixa idea
una mica
és el que
ara estem intentant
aquesta feina
que no surt
estic fent
molta feina
aquella que no surt
i que espero
que em vagi sortint
a poc a poc
a la llum
llavors la data
és el 26 de novembre
dieu
sí
26 de novembre
és la data
de les jornades
la gent que ho sàpiga
que se l'apunti
i ho tingui clar
que hi haurà
una jornada
sobre debat
de gastronomia
no serà ni dissabte
ni d'umenge
ni cap dia
per treballar
s'ha fet abans
això
d'intentar plegar
tots els restauradors
amb un
sota el mateix
per aigua
i parlar amb ells
perquè a mi em sembla
que
això és feina
del Patronet
i feina
exclusiva del Carles
una altra cosa
són les jornades
però aquest mèrit
és seu
el que passa
és que costa molt
costa molt
perquè ho veuen
com un perill
i penso que la competència
és bona
i quan més
restaurantes
en una zona
es fiquin
jo sempre ho he dit
és millor
perquè quan s'omplen
el de l'altre
després vindran el meu
i crear un nucli
de detracció
a la gent
i és bo
que tota la ciutat
sigui
un atractiu
gastronòmic
perquè la gent ve
si el serrallo
està ple
vindran a la catedral
i viceversa
però això
ho explicarà
millor el Carles
no?
no
nosaltres no podem tractar
d'altra manera
la ciutat
com a una unitat
llavors
el que intentem
és que hi hagin
aquestes inèrcies
entenem que cada barri
que cada zona
té la seva problemàtica
és diferent
el serrallo
amb la part alta
és diferent
la part més central
jo quan parlo
de la ciutat
jo inevitablement
no és que em tanqui
els barris
però parlo
de la ciutat turística
entenc que la ciutat
és molt més àmplia
i que té
altres realitats
també podríem explotar
la part d'etapes
de bona vista
també ens ho plantejarem
també són potencials
però ara per ara
el que estem identificant
són això
aquests motors
i que aquests motors
es coneguin entre ells
s'agafin confiança
i generin aquest moviment
tarragoní
vers un projecte comú
i això
jo crec que
d'aquí molt poc temps
i passant
les jornades
que serviran de preludi
sortirem
amb algun projecte
clar
sobre la taula
Ara us vaig fer
de pitonissa
ja sé que encara
han d'arribar
les jornades
però quins temes
creieu que hi haurà
sobre la taula
què amoïna
els restauradors
de Tarragona?
Home, ara mateix
el que més els amoïna
de tots
és la crisi econòmica
això és el que més
els amoïna
i això és el que
nosaltres
en unes jornades
serem incapaços
de resoldre
una altra cosa
que amoïna molt
és l'aparcament
i també
l'hem d'intentar
resoldre
sobretot
a la part alta
però
en quant a temes
gastronòmics
jo crec que
el que es treballarà
bàsicament
per una part
volem estructurar-ho
vers
com es porta
un negoci
un eix central
seria el valor
d'honestetat
nosaltres diem
que ser honest
en un negoci
acaba tenint
acaba sent rentable
per al propi
restaurador
per a la propi
persona que està
davant del negoci
explicarem
diferents experiències
al voltant d'això
sentirem
diferents cuiners
parlant de diferents
productes
diferents
experiències
i en definitiva
amb la taula rodona
i amb el debat
una mica
el que volem
que acabin sortint
són
quins són aquells elements
quins són aquells potencials
que
Tarragona
ara mateix té
per sortir
per sortir al mercat
i començar
a posicionar
quines són aquestes prioritats
hi ha gent que parla
que sigui el peix blau
que sigui el romesco
que sigui la gamba
Tarragona
bé
quins són aquests productes
exactament
i com els volem vendre
de quina manera
ho fem
com sortim
estem treballant
d'una manera
que el que volem evitar
és dir
va anem
fem uns anuncis
fem un
pactem un menú
o un preu
això està molt cremat
jo en primera persona
ho he vist fracassar
a l'Empordà
en aquests darrers anys
per un accés
i crec que
hem de treballar
amb una mica més
de consistència
i d'aquí ve aquestes accions
d'educació
educació
vers des dels nets
els clients
i el propi sector
jo crec que són tres nivells
els nets com a futur
el client com a present
i el restaurador
per millorar
jo crec que també és molt important
que el restaurador
conegui
tots els productes
de qualitat
de la zona
aprengui
a estingir
diferents olis
diferents vins
els peixos
i sigui capaç
d'explicar-ho
hem perdut
la cultura gastronòmica
a casa
i jo crec que
l'estem recuperant
i l'hem de recuperar
en els restaurants
hi ha alguns restauradors
que diuen
que l'estiu
qui més qui menys
tothom li va bé
després arriba la tardor
i ara la tardor
fins que no arriba l'hivern
o les calçotades
en aquest període d'impàs
doncs clar
que costa
i més amb la crisi
que hi ha
què es pot fer
per incentivar
això
que fora de temporada
la cosa funcioni bé
bé
el que
si aconseguim
que Tarragona
s'esdevingui
una destinació gastronòmica
aconseguirem
que fora de temporada
es vagi
es vagi
treballant
el problema
que jo crec
que gastronòmicament
té Tarragona
és que
no està posicionada
com una destinació
gastronòmica
quan jo crec
que té tots els elements
i tots els potencials
per ser-ho
llavors
bé
només hem de fer
un pas endavant
i segurament
en aquests èpoques
d'impàs
aquests restaurants
obradors
i fins i tot
el comerç
tothom
s'hi notarà
perquè
Tarragona serà
freqüentada
en qualsevol moment
igual que ho és ara
però
afegit
per la seva qualitat
gastronòmica
senyors
una cosa
a veure
tu cuines
Carles
sí
m'agrada cuinar
jo vaig començar
per supervivència
en els pisos d'estudiant
un amic meu
em deia
tu ets el que tens més instint
de supervivència
perquè vaig ser el primer
que vaig aprendre a cuinar
d'acord
llavors
de quin plat
de la cuina de Tarragona
t'ha agradat més fer?
quin plat
de la cuina de Tarragona
m'agrada molt
fer els arrossos
i els arrossejats
de fideus
i el que no sé fer
encara és la salsa romesco
ni els suquets
però bueno
en això està
això crec que
tindrà fàcil solució
sí
sí
home
es pot fer un tastem
número dos
dedicat al romesco
i els peixos
m'agrada molt
treballar bé
el peix blau
perquè de la zona
que vinc
sabem treballar bé
fer algun escabetx
i quin plat
t'agrada més
dels plats de Tarragona?
dels plats de Tarragona
no sé
m'agrada molt el peix
jo soc molt amant
del peix
i m'agrada
de totes maneres
m'agrada
amb suquet
m'agrada
el ford
m'agrada
la cassola
i
jo de Tarragona
el que més destacaria
i pel meu gust
és el peix
és la qualitat
excepcional del peix
i la varietat
que té al llarg de l'any
el de cuinar
el romesco
també el rosso
com fred
imagino
per acompanyar
també el peix fregit
tan rebosat
que a Tarragona
abans per tradició
no sé si us en recordeu
són molt joves tots
n'hi havia la fritada
que s'acompanyava
a la salsa freda
el romesco fred
n'hi havia la sarsola
o el romesquet
i eren
la fritada
amb l'escala
i eren
els plats d'estrella
que la gent de fora
quan venia
és el que tenia aquí
se'l podia trobar
a part de les amanides
com les queixades
espero que
una miqueta d'això
també recuperem
ja parlarem
i ja ho veurem
i bon profit
hi ha turisme
per tant
un turisme
gastronòmic
que ve
bàsicament pel paladar
i que va
a més
i penseu que Catalunya
ha devingut una potència
i això també
ens ajuda a situar-nos
en el mapa
en el mapa turístic
a tots els nivells
i si ho fem bé
ens hem de pujar al carro
d'aquestes estrelles
Michelin
com comentàveu abans
que no en tenim cap
i seria bo
que n'hi hagi alguna
i que ens ajudi
a ser un símbol
i un motor
una mica per tots
i mentre no la trobem
jo penso que si treballem bé
i treballem honestament
tenim producte
i tenim qualitat
a la cuina
de sobres
per poder-nos posicionar
jo crec que
molt molt bé
en el mercat gastronòmic
Àngel
quan deies abans
que per allà
de la zona
de l'hospital
que no t'acaba
de fer el pes
què creus
que es podia fer aquí
segurament
en algun sensit
canviaria molt
bàsicament
és que últimament
no n'hi ha
massa cuiners
i se nota
la falta
de professionalitat
hi ha molta gent
que s'edica a cuinar
però no és cuiner
i hi ha una mica
el concepte gastronòmic
del que és el menjar
equilibrar els plats
ensenyar tècniques bàsiques
de lo que és
tècniques de coccion
bàsicament
vaig trobar
molt de fisitària
no assentava
en el producte
amb la tècnica
que tocava
i vaig quedar
bueno
desagut una mica
i llavors
com vaig tindre
l'oportunitat
en diversos dies
a assistir
a tots els instruments
que havia al costat
el que està
una mica millor
estava bastant llun
de lo que és
l'area de Joan XXIII
però bueno
no ho faig
com algo constructiu
no simplement
que és una crítica
que penso
que s'ha de fer
i que s'ha de millorar
entraríem
potser també
no tenim temps
però a valorar
no només
el que passa
a dins de la cuina
sinó el servei
a taula
que aquesta seria una altra
ara que parles
de cuiners professionals
cambrers professionals
tampoc
és potser
un dels punts
que també fa
tenim aquí l'Ignaci
que està molt callat
però ell és
de la part del servei
sí, digues
digues
digues Ignaci
digues
t'escoltem
t'escoltem
sí, bé
també col·laboro
amb el programa Profit
que és precisament
un programa
de la Generalitat de Catalunya
per millorar el servei
a la sala
que realment
com molt bé
has comentat
és el cigró negre
que tenim al plat
costa
que trobar gent
amb una miqueta
de qualitat
de servei
i això
per molt bon cuiner
que hi hagi
en un restaurant
si el servei
és dolent
el client
és una mica
decebut
és una altra
signatura
que avui
seria per un altre
programa
diria
una mica
parlant el teu idioma
també
és important
sí, sí
exacte
vull que parlant català
que si un client
català
parlés català
i no sols català
sapiguem
una mica
d'anglès
i si
en fi
atendre el client
com se mereix
sí
una mica
aquell concepte
que el client
s'ha de fer feliç
fins i tot
els dies de cada dia
amb aquella estona
que tens
després de la feina
que vas a dinar
a fer un menú
o agraeixes
aquell punt
de felicitat
o en els dies festius
precisament
si parlem
de campanyes gastronòmiques
o parlem de productes
que hem de fer venir
la gent
és molt important
el que diu l'Ignasi
aquest servei
aquesta manera
d'entendre
que el client
se l'ha de fer feliç
que surt de casa
que està disposat a pagar
però que a part
de rebre un bon producte a taula
vol rebre
una bona benvinguda
un ser educat
un ser ben tractat
un ser ben explicat
i això també
jo crec que s'ha d'anar millorant
senyors
30 segons
reg de final
gràcies per acompanyar-nos
Ignasi
encara que s'hagin corret al final
gràcies
molt amable
Carles
moltes gràcies Carles Sants
gràcies a vosaltres
per convidar-nos
i estarem en contacte
per parlar d'aquestes jornades
26 de novembre
de cara a professionals
Àngel
gràcies
gràcies
Gerard
moltes gràcies
de vosaltres
Núria
recordem aquesta edat
ens apuntarem a la gent
26 de novembre
i estarem amb atenció
per veure la prèvia
d'aquestes jornades
dedicada a professionals
fins ara mateix
er
a lliur