Title:

Els secrets de la mona de Pasqua a la Pastisseria Conte

En aquesta entrevista des de la Pastisseria Conte al carrer Comte de Rius, Núria i el responsable Josep González expliquen com elaboren artesanalment les mones de Pasqua, des de les més petits (0,5 kg) fins a les grans (fins a 3 kg o mones d’ous de fins a 15 ous). Detallen la importància dels ingredients de primera qualitat i de la feina manual en cada peça, així com la varietat de sabors (crema, nata, maduixa, mantega), decoracions i figures de xocolata. Parlen també de la demanda creixent malgrat la crisi, del procés d’encàrrec i recollida (de dijous Sant fins dilluns de Pasqua) i de la difícil situació actual per trobar aprenents i mantenir viu l’ofici artesà.

['Mona de Pasqua', 'Pastisseria artesana', 'Xocolata', 'Processos artesanals', 'Tendències de consum']