Title:

Del radiogelat a Tarraco Taula: gelats, tapes i vins romans a Tarragona

**Presentació** - Espai “El Cuinarot” en col·laboració amb l’Associació de Cuiners Costa Daurada. - Convidats: Àngel Jiménez, Gerard Carné i Joan Ruiz (restaurant Cedoll). **Radiogelat** - Tast de tres gelats romans: vermouth de Zaguirre, sorbet de síndria amb mel i gelat de mascarpone. - Vals i invitacions per provar el “radiogelat” a Tarragona Ràdio. **Tarraco Taula** - Itinerari gastronòmic amb 16 locals que ofereixen tapes i menús inspirats en l’època romana. - Receptes adaptades del recetari antic *De re coquinaria* de Pici Pisó. **Mecànica de tast** - Forfet únic de 10 €: copa de ceràmica i cinc monedes per degustar cada tapa en diferents restaurants. **Exemples de plats i begudes** - Aletes de pollastre escabetxades amb dàtils i menta. - Mulsum: vi amb mel (calent o fresc) seguint la proposta romana. **Vins romans vs. moderns** - Barreja de vi amb aigua, aigua de mar o mel per dissimular gustos; comparació amb la sofisticació actual. - Evolució de la producció des de l’era romana fins avui. **Història i curiositats** - Anècdotes de Pici Pisó, garum (salsa de peix fermentat), possible origen egipci del foie gras. - Hàbits alimentaris segons classe social: pa i formatge del poble, pulsum i farinetes, menjar ràpid a tavernes. **Tancament** - Plantilla completa del Tarraco Viva (18–31 de maig) i llistat de restaurants participants.

['radiogelat', 'gelat de vermouth', 'sorbet de síndria', 'gelat de mascarpone', 'tarraco taula', 'tapes romans', 'forfet', 'mulsum', 'garum', 'escabeix', 'pulsum', 'Re Coquinaria', 'Tarraco Viva']