Title:

25 Anys de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils

## Celebració del 25è Aniversari i Visita d'Estrelles Michelin L'episodi comença destacant l'èxit de l'acte commemoratiu dels **25 anys de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils**, que va comptar amb la presència de figures de renom mundial com **Ferran Adrià**, **Carme Ruscalleda** i **Juan Mari Arzak**. > "Ferran Adrià va explicar que rep unes 5.000 sol·licituds anuals per fer pràctiques, però sempre ens ha guardat un lloc per als nostres alumnes." ## Formació Professional en Cuina i Pastisseria Es detallen els cicles formatius que s'imparteixen al centre, posant èmfasi en l'evolució dels currículums: • **Cuina**: Un cicle de dos anys on s'aprenen des de les bases (*fondos de cuina*, salses) fins a la creació de plats complexos. • **Pastisseria i Forneria**: Actualment en procés de fusió per oferir una formació més integral de dos anys de durada. • El mètode d'aprenentatge és totalment pràctic, on els alumnes gestionen l'economat, netegen el material i cuinen els menús diaris per als seus propis companys. ## L'Experiència dels Emprenedors i la Vocació Dos exalumnes i actuals empresaris de Tarragona, el **Jordi Boronat (Restaurant Al Terrat)** i l'**Eduard (Restaurant D'Agusta)**, comparteixen la seva trajectòria: • La importància de la *vocació* en un ofici que consideren un **art** i no només un treball. • El valor de l'escola com a accelerador: el que s'aprèn al centre permet assolir en 2 anys una maduresa que al sector podria costar 10 anys. • La necessitat de començar des de baix, incloent tasques de neteja i manteniment, per poder liderar un negoci propi en el futur. ### Perspectiva de Gènere i Futur de l'Ofici La directora, Mari Carme Duc, destaca que la cuina ha deixat de ser una professió "menystinguda" per les famílies per esdevenir una opció prestigiosa. A més, es subratlla la **paritat a les aules**, amb un 50% de presència femenina en totes les promocions històriques del centre.

["Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils", 'FP', 'Gastronomia', 'Cuina', 'Pastisseria', '25 Aniversari', 'Ferran Adrià', 'Emprendedoria', 'Tarragona', 'Formació Professional']