Title:

Descobrint formatges artesans: de la Fira de la Seu d'Urgell al menú degustació del Quim Quima

**En aquest episodi** descobrim una selecció de formatges artesans provinents de la Fira de la Seu d’Urgell (Sant Armengol), aprenem a conservar-los i maridar-los, coneixem els guanyadors del concurs i les seves característiques (carrat, topí, Serrat Gros, Atom), i finalment acompanyem la proposta gastronòmica del Quim Quima amb un menú degustació de formatges i altres opcions de temporada. - **Compra i conservació**: consells sobre vida útil, quantitats i plaer en petites racions. - **Formatges i concurs**: definició de quallada àcida, topí i innovacions com el formatge "brisat" amb brisa de vi. - **Maridatge**: suggeriments de vins, caves i cerveses lleugeres. - **Menú del Quim Quima**: degustació de 4 formatges per persona amb pansa, acompanyaments freds i calents per 20 €; opcions de menú d’arrossos i mandonguilles.

['formatges', "Fira de la Seu d'Urgell", 'Quim Quima', 'Sant Armengol', 'degustació', 'menú', 'quallada àcida', 'topí', 'Serrat Gros', 'Mas de Roles', 'Testum', 'brisa de vi', 'maridatge', 'vins', 'cava', 'cervesa', 'pan tomàquet', 'gazpatxo de poma', 'rovellons', 'pasta fresca', 'trompetes de la mort', 'arròs de bolets i sèpia', 'mandonguilles']