Title:

Descobrint un Menú d’Època: Maridatge de Jazz, Vins i Cuina Tradicional

En aquest fragment del programa matinal de Tarragona Ràdio, la presentadora Eva acompanya el xef Francesc a la cuina professional del seu restaurant per explicar el menú temàtic inspirat en l’era del Dixieland i maridat amb vins de la DO Tarragona. El xef detalla els vins seleccionats, el conjunt d’espècies de la seva barra, i descriu pas a pas la creació de cada plat: l’amanida fresca de poma i maduixa amb vinagreta de maduixa, el risotto de carxofes, faves i bolets, l’ossobuco macerat en vi negre amb mètodes més saludables, i finalment els bunyols de poma caramel·litzats amb xocolata i calvados. Tanca l’espai convidant els oients a gaudir del menú amb descompte i música en directe.

['cuina professional', 'maridatge', 'vins DO Tarragona', 'espècies', 'risotto', 'ossobuco', 'postres']