Title:

La cuina de crisi: receptes versàtils de pollastre

En aquest fragment, el presentador i el xef Francesc Lledó aborden el pollastre com a carn econòmica i saludable ideal per a cuina de crisi. Proposen diverses preparacions creatives: croquetes de caldo base amb cigrons, pollastre farcit d’arròs i bolets (amb el procés de desossar, farcir, lligar i coure al forn amb verdures i herbes), pollastre amb cervesa i guarnició de patates i albergínies, i pernilets de pollastre embolicats en bacon amb ametlles i crema de llet. Destacen la versatilitat del pollastre, els consells per triar-lo (pell clara, pollastre comú), i tècniques de conservació (escabetx, xarxes, cosir amb fil de cotó).

['pollastre', 'cuina econòmica', 'receptes de crisi', 'farcit d’arròs i bolets', 'pollastre amb cervesa', 'tècniques de desossat', 'eguarnicions variades', 'carn saludable']