Title:

Mandarines: Varietats, Cultiu, Consells, Nutrició, Receptes i Menú de Formatges

**Varietats i origen** - Explicació de les principals varietats: **satsuma**, **clementina**, **clamanvilles** i híbrids. - Història de la mandarina: origen asiàtic, introducció a Europa al segle XIX i cultiu a València (90% de la producció espanyola). **Consells de compra i conservació** - Tria segons **pes**, **pell llisa** i **pegada** al grill. - Conservar al voltant de 6–7 °C, a la part alta de la nevera. **Propietats nutricionals** - Baixa en calories, rica en **fibra**, **vitamina C**, **àcid fòlic** i **provitamina A**. - Beneficis: col·lagen, sistema immunitari, trànsit intestinal i antioxidants. **Receptes destacades** 1. **Amanida de bacallà amb mandarina** (grills, oli, sal, pebre) 2. **Amanida d’espinacs amb mandarina i formatge blau** (vinagreta de suc i ratlladura de mandarina) 3. **Marmelada ràpida de mandarina** al microones 4. **Gàstrica de mandarina** per a foie, magret o confit d’ànec 5. **Variants amb ànec**: magret, confit i foie amb gàstrica 6. **Buding de mandarina** (mandarines, ous, sucre, oli, farina) **Fira de formatges i menú especial** - Anunci de la participació com a jurat a la fira de formatges de la Seu d’Urgell. - Menú setmanal de formatges (13,90 €) i menú especial de formatges amb vins (20 €) al restaurant **Quim Quima**.

['mandarina', 'satsuma', 'clementina', 'clamanvilles', 'València', 'nutrició', 'vitamina C', 'àcid fòlic', 'provitamina A', 'gàstrica', 'bacallà', 'formatge blau', 'espinacs', 'marmelada', 'buding', 'fira de formatges', 'magret', 'confit', 'foie', 'Quim Quima']