Title:

Gelats Casolans, Sorbets i Gelats Salats: Receptes i Consells

**En aquest episodi**: - El Francesc Lledó presenta diverses maneres de fer **gelats casolans** sense necessitat de geladora. - Aprenem les bases bàsiques: nata, iogurt, granissats i sorbets, i el correcte ús del terme _sorbet_ en català. - Pas a pas de la **recepta bàsica de gelat de nata** amb suggeriments per aromatitzar-ho (vainilla, canyella). - Com afegir **clares d’ou muntades** i **fruits secs** per a un gelat més lleuger i esponjós. - Recepta de **prunes al vi negre i canyella** com a complement al gelat. - Opcions d’**acompanyaments**: xocolata calenta, xarop de fruites vermelles o licors (whisky, brandy, coentró). - Alternatives “light” amb **fruita congelada** (préssecs, cireres) per fer granitzats o gelats en un moment. - Discussió sobre els **gelats salats**: bacallà, Roquefort, tomàquet, vinagre de Mòdena, usos en restauració. - Truc d’ús domèstic per **pelar ous bullits bufant** per la càmera d’aire. - Recomanacions d’equip: **sorbatera** domèstica econòmica per fer gelats professionals a casa. - Tancament amb informació sobre l’**horari d’estiu** del restaurant Quim Quima.

['gelats casolans', 'sorbet', 'base de nata', 'iogurt', 'granissats', 'nata muntada', 'clares d’ou', 'fruits secs', 'prunes al vi', 'canyella', 'xocolata calenta', 'licors', 'fruita congelada', 'gelats salats', 'ous bullits', 'sorbatera', 'horari d’estiu']