Title:

Menú i productes de temporada & Exploració de la llet: tipus, usos i receptes

**Aquest episodi inclou:** - **Horari i menú de Quim Quima**: obertura amb horari d’hivern, menú migdia i nit. - **Productes estacionals**: préssecs, melons, moniatos, carxofes, cols i raïm. - **Tipus de llet**: vaca, cabra i absència d’ovella; comparació entre pasteuritzada i UHT. - **Recomanacions de compra**: consum per esmorzar, cuina, contingut de greixos (sencera, semidesnatada, desnatada) i com detectar llet reciclada en tetrabrics. - **Receptes amb llet**: beixamel a partir de roux, quiche casolana amb pernil i bejoques, pasta confitada i salsa carbonara lleugera.

['restaurant', 'menú', 'horari d’hivern', 'productes estacionals', 'préssecs', 'melons', 'moniatos', 'carxofes', 'cols', 'raïm', 'llet', 'llet de vaca', 'llet de cabra', 'llet pasteuritzada', 'llet UHT', 'llet sencera', 'llet semidesnatada', 'llet desnatada', 'tetràbric', 'roux', 'beixamel', 'quiche', 'pasta confitada', 'carbonara', 'croquetes']