Title:

El món del gintònic: història, varietats i secrets

## L'art del gintònic a la sobretaula En aquesta edició especial d'estiu, el cuiner **Francesc Lledó** ens descobreix que el gintònic és molt més que una beguda de festa nocturna; és una opció ideal per a la **sobretaula** i el relaxament estiuenc. ### Els orígens: La Tònica i la Malària L'origen de la tònica és fascinant i purament funcional: • Va néixer a les **colònies angleses d'Orient** com a mètode per combatre la malària. • Els soldats consumien *quinina* (extreta de l'arbre de la quina), però pel seu gust extremadament amarg, la barrejaven amb **aigua de soda** i sucre. • Més tard, la combinació amb la ginebra va consolidar aquest combinat com un clàssic mundial. ### El recipient ideal L'elecció del got és crucial per a l'experiència sensorial: • Es recomana sempre un **got de boca ampla** (com la copa *balon* o got de sidra). • Cal evitar el *got de tubo*, ja que concentra excessivament els gasos carbònics i impedeix apreciar els aromes. • > "Si el gintònic és bo, cal un got ample perquè el carbònic marxi i pugin els aromes suaus." ### Varietats de ginebres destacades L'episodi repassa diverses ginebres segons la seva procedència i matèria primera: • **Port of Dragons (Catalunya):** Primera ginebra de qualitat feta a Lleida, elaborada amb *ordi* i botànics del Pirineu. És molt potent i aromàtica. • **G-Vine (França):** Una ginebra única feta a partir de **raïm** i flor de vinya, que li atorga un caràcter floral i suau. • **Citadelle i Magellan (França):** Destil·lacions clàssiques de blat; la Magellan destaca pel seu color blau natural provinent de la flor d'iris. • **Hendrick's (Escòcia):** Famosa pel seu ús de **cogombre i roses de Bulgària**, ideal per a preparacions fresques. • **Bombay Sapphire (Anglaterra):** El referent de l'estil *London Dry*, equilibrada i fàcil de trobar. ### Com preparar el gintònic perfecte Per a un resultat professional a casa: 1. Utilitzar gel abundant i de qualitat. 2. Servir un **trago curt** (un dit de ginebra) si es vol prioritzar el refresc, o ginebres més potents si es posa poca quantitat. 3. Personalitzar amb **pells de cítrics** (llima o llimona) fregant la vora del got. 4. Afegir espècies amb coherència, com el **pebre de Sichuan** o pètals de rosa segons la ginebra triada.

['gintònic', 'gastronomia', 'ginebra', 'tònica', 'quinina', 'Port of Dragons', 'cocteleria', 'estiu', 'Quim Quima']