Title:

Receptes de tàrtars i records nostàlgics de la revetlla de Sant Joan

En aquest programa, Francesc Lledó i la seva companya comparteixen records de les fogueres i terrats de la nit de Sant Joan d’abans, tot destacant la feina de restauradors, sanitaris i bombers que fan possible la festa. A continuació, introdueixen el concepte de tàrtar (menjar cru picat i amanit) i ofereixen una àmplia selecció de receptes i idees: un tàrtar de verdures amb xampinyons, tomàquet, olives i pernil; una versió de fruites amb alvocat; tàrtars de peix (bacallà, salmó marinat i tonyina) i un tàrtar clàssic de vedella amb tàperes, escalunyes i rovell d’ou. També recomanen olis aromatitzats i acompanyaments per a les torrades. Finalment, comenten la carta especial que preparen al restaurant Quim Quima per la revetlla de Sant Joan.

['Sant Joan', 'nostàlgia', 'fogueres', 'tàrtar', 'receptes de cuina']