Title:

Maridatge Barça i cuina de cireres: del gazpacho al pollastre i conserves

En aquesta conversa entre el presentador i el xef Francesc Lledó (Quim Quima), es proposa un original maridatge temàtic amb el FC Barcelona utilitzant cireres. Primer descriuen un “gazpacho” de cireres i poma, amb consells de preparació i conservació. A continuació, expliquen com rostir un pollastre amb una cobertura generosa de cireres desossades i aromatitzat amb llorer, ceba i oli. Finalment, detallen la preparació de colís (preparació lleugera de cireres en almívar fresc) i de melmelada (conserva de llarga durada), incloent proporcions, trucs d’esterilització i variacions d’ús en plats dolços i salats. Tot plegat es presenta com a proposta de menú fresc i saludable per celebrar l’èxit de la temporada blaugrana i les festes de Corpus.

['cuina catalana', 'Barça', 'cireres', 'gazpacho', 'pollastre', 'conserves', 'marmelada', 'colís']