Title:

Receptes de Quaresma: Risotto de Bolets, Bacallà amb Calçots i Carxofes, Postres de Taronja i Xocolata

**En aquest episodi de Quim Quima** el xef Francesc ens guia pas a pas per preparar tres receptes tradicionals de quaresma actualitzades: - **Risotto de verdures i bolets secs** amb coliflor verda, xampinyó, camagroc, trompeta i pèsols. - **Bacallà modernitzat** a la planxa, amb un suquet de calçots, carxofes ofegades i ous durs. - **Postres fresques de taronja** pelada al viu, coberta amb xocolata negra temperada i fulles de menta. Al final, ens parla del menú diari del seu restaurant, la nova web i l’enllaç amb el programa de ràdio.

['quaresma', 'receptes', 'risotto', 'bolets', 'xampinyó', 'camagroc', 'trompeta', 'coliflor', 'pèsols', 'bacallà', 'calçots', 'carxofes', 'ous durs', 'taronja', 'xocolata', 'menta', 'Quim Quima', 'menu', 'web', 'ràdio']