Title:

Cafè en glaçons, croquetes i sopes fredes: receptes i menús d’estiu

**En aquest episodi de Quim Quimà amb Francesc Lledó** - Com convertir el cafè en glaçons de cafè per granissats i sorbets refrescants. - Base i tècniques per fer croquetes casolanes: ingredients, proporcions, variants i ús del “rú”. - Recepta detallada d’ajo blanco (sopa freda d’ametlles) amb opcions de conservació i congelació. - Variant amb bacallà confitat i proposta de menú estiuenc amb sopa freda, croquetes i amanida. - Idees de bunyols d’estiu i avanç de gelats pel proper programa. - Sopa de meló servida al mateix recipient, amb pernil i vi blanc. - Nou horari i carta de temporada del restaurant Quim Quimà.

['cafè', 'glaçons', 'granissat', 'croquetes', 'beixamel', 'rú', 'pollastre', 'pernil', 'bacallà', 'espinacs', 'ajo blanco', 'ametlles', 'all', 'vinagre', 'llet', 'farina', 'oli', 'nata', 'sopa freda', 'bunyols', 'gelats', 'sopa de meló', 'vi blanc', 'Quim Quimà', 'Francesc Lledó']