Title:

Els vins d'Álvaro Palacios i les novetats del Priorat

En aquesta conversa, Francesc Lledó detalla la seva recent visita a les bodegues d'**Álvaro Palacios** a Gratallops, compartint les darreres innovacions en l'elaboració de vins de la *D.O. Priorat*. ### Novetats i Nous llançaments * **Camins del Priorat**: Es presenta com un vi base amb un preu molt assequible (uns 10 euros), ideal per apropar la qualitat de la bodega al gran públic. Està elaborat amb les vinyes més joves. * **Gratallops (Vi de Vila)**: Es destaca l'aposta pels *vins de poble*, un model inspirat en la Borgonya francesa que busca potenciar la personalitat de cada municipi. * **Terrasses Vinyes Velles**: S'ha millorat la seva qualitat en passar a utilitzar exclusivament raïm de vinyes velles, derivant el raïm jove al nou *Camins del Priorat*. ### Filosofia de Cultiu i Varietats > "Això no és només per fer vi, és per deixar un patrimoni a la D.O. i a les generacions futures." * **Aposta per la Garnatxa**: L'enòleg està substituint varietats foranes (com el Cabernet Sauvignon) per *garnatxes autòctones* mitjançant empelts de clons antics adaptats al terreny. * **Agricultura i misticisme**: El treball a la vinya es fa seguint mètodes tradicionals amb mules, respectant els cicles de la lluna i aplicant conceptes de la *biodinàmica*. ### El tast de les anyades 2007 i 2008 * **Anyada 2007**: Descrita com a excepcional, concentrada i amb notes d'aroma de taronja amarga. * **Anyada 2008**: Una collita difícil però amb una selecció molt exhaustiva que ha donat vins de gran caràcter. * **L'Ermita**: Es reafirma com el vi de referència, un vi de finca vertical i salvatge que a partir d'ara serà 100% garnatxa, assolint preus de fins a 600 euros l'ampolla.

['Priorat', 'Álvaro Palacios', 'Vi de Vila', 'Garnatxa', 'Gratallops', "L'Ermita", 'Enologia', 'Vins de finca']