Title:

Gastronomia Popular: Sopes, Suquet, Clotxa, Galera i Tradicions

**Resum del Podcast** Aquest episodi recorre diverses tradicions de la gastronomia popular catalana durant l’hivern i el Carnestoltes. S’obre amb una oració i un agraïment a un oient que va facilitar una peça musical de cultura popular. A continuació, es presenten refranys sobre la Candelera i es revelen dades sobre el consum de sopes a l’Estat espanyol. Després s’ofereix una visió general dels àpats lligats al Carnestoltes i diverses festes locals: - **Anècdota de la “perona”**: origen del nom d’una bejoca importada d’Argentina. - **Suquet de peix calero**: recepta, història i el concurs de l’Ametlla de Mar. - **Jornades de la galera**: festivals a Cambrils i la Ràpita. - **Clotxa**: plat d’aprofitament de la Ribera de l’Ebre, ingredients i variants. - **Escudella i festa de la caldera**: celebració a la Noia. - **Trenxat**: plat de col i patata a la Cerdanya. Finalment es recomana una agenda gastronòmica de la Generalitat i es tanca el programa amb salutacions.

['Oración a San Antonio', 'cultura popular', 'refranys', 'sopa', 'suquet de peix calero', 'clotxa', 'galera', 'trenxat', 'perona', 'agenda gastronòmica', 'calçots']