Title:

Gastronomia d'hivern i festes populars de febrer

## Tradicions Gastronòmiques d'Hivern En aquesta conversa entre en **Jordi Bertran** i el locutor, s'explora la riquesa de la cuina tradicional catalana vinculada al mes de febrer. L'episodi comença amb una nota musical gràcies a la col·laboració d'una oient que ha facilitat l'**Oración a San Antonio**, del grup *Quico el Célio, el Mut i el Noi de Ferreries*, un tema que reivindica la cultura popular. ### Curiositats i Etimologia Un dels moments més interessants és l'explicació sobre l'origen del nom de la **mongeta perona**. • Prové de l'època del franquisme, quan Espanya estava aïllada i comerciava amb l'Argentina de *Juan Domingo Perón*. • La importació d'aquest tipus de bejoca va fer que el poble l'anomenés popularment com el mandatari argentí. ### Plat de Mar i de Terra Es fa un recorregut per diverses festes locals: • **Suquet de peix calero**: Propi de l'Ametlla de Mar dins la festa de la Candelera, és un guisat mariner tradicional que es feia a les barques. • **La Clotxa**: Un plat contundent de la Ribera d'Ebre (molt popular a Flix) que consisteix en un pa buidat de molla i farcit d'all, tomaca, ceba i **arangada** (sardina salada). • **Jornades de la Galera**: Es destaca la revalorització d'aquest crustaci a Cambrils i Sant Carles de la Ràpita. ### Cuina del Pirineu i de l'Anoia El programa també visita les zones d'interior i muntanya: • **Festa de la Caldera (Montmaneu)**: Una escudella multitudinària al mig de la vila que recrea l'ambient d'un hostal del segle XVII. • **Trinxat de la Cerdanya**: Plat estrella de Puigcerdà i Llívia fet amb col d'hivern, patates i cansalada. > "Qui menja sopa se les pensa totes." Aquesta cita de *Josep Pla* serveix per tancar el bloc sobre les sopes i els beneficis de la cuina d'aprofitament, recordant que molts d'aquests plats han passat de ser "menjar de pobres" a ser joies de la restauració actual.

['gastronomia', 'tradició', 'clotxa', 'trinxat', 'Candelera', 'cultura popular', 'refranyer', 'mongeta perona', 'suquet de peix', 'febrer']