Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Ara, això vol dir que ara teniu una punta de vendes per preparar aquest cap de setmana i cap a finals de la setmana que ve serà un altre cop el mateix, preparant cap d'any.
Clar, clar, clar, per descomptat. Vull dir, sens dubte...
O sigui, ells tindrem un dia tranquil·let, relativament.
Entre cometes. Perquè ja ens posem en marxa per començar a afrontar el cap d'any. Penseu que molts, molts venedors dels que estan aquí aquesta nit han dormit com a molt un parell d'hores.
I no és per fer pilot, és així.
Vam anar a dormir a les 12, a les dues-tres s'han aixecat,
els obradors estaven elaborant producte perquè avui poguessin dispensar.
Tothom ha complert, en el sentit que és fàcil aconseguir el gènere,
si a tu et demanen cert...
Ui, és molt complicat.
Sí?
Sí, sembla fàcil dir, vull un capó, vull un gall dindi, vull un lletó,
vull un cabrit, vull una peça d'aquesta vedella de tant de pes,
és que som tants i vull tant de pes.
Clar, les vedelles no són estàndards, les capons tampoc, vull dir,
per aconseguir els pesos que el client demanda,
doncs, bueno, requereix un sacrifici, un esforç, que això és el mercat,
això és el venedor que s'ho val, que té que fer aquesta feina.
Passades les festes, quan considereu acabada la campanya de Nadal?
Positives, sens dubte.
Però no, no, quan considereu que ja s'ha acabat?
Evidentment, el Nadal és la nostra punta,
cap d'any és una molt bona venda,
i Reis, doncs, ja és més controlable.
Ja no sou el sector estrella, ja.
No, deixem pas a les joguines,
que la il·lusió de la joguina, doncs, també té el seu espai en aquestes festes,
sens dubte.
Fet i fet, ens traslladem el dia 10, no?,
que aquí ja haurà passat tot, cap de setmana inclòs,
jo crec que l'últim cap de setmana després de Reis,
la gent consumeix més aviat per dur allà, eh?
És allò de llenar a poc més.
I fa una miqueta de purga, sí, sí,
i fa, doncs, neteja de neveres.
Sí, de tot el que ha sobrat.
Aquella setmana potser és la més satisfactòria per nosaltres,
si hem treballat com cal.
És el que t'anava a dir, com us plantegeu la setmana després?
Què passa? El mercat està buit?
No, el que fem és, també, prendre moltes notes, moltes notes.
Què és? Les notes que prenem, doncs, el client torna,
Albert, doncs, això ha quedat molt bé, Jaume, això, doncs, mira,
vaig fer curt, vaig fer llarg, aquí i allà.
Tot això ens ho apuntem, prenem, fem com un petit dossier,
com un historial, perquè això ens dona, doncs, per l'any vinent,
fer-ho millor, si cap, i esmolar aquells punts
que no hem acabat de poder assolir per la disbaixa de gent que hi ha, no?
Positiva, deies abans, eh?
Si fem valoració de la campanya de Nadal, de moment, al mercat.
Ara, per ara, tinc que dir que positiva.
Si continuem a aquest ritme, superarem de bon tros a l'any passat, sí, sí.
Molt bé, eh?
Sí, sí, n'estem molt contents.
A més, jo crec que el públic, quant de temps fa que esteu en aquesta carpa,
que sempre posem allò de professional, entre cometes?
Bé, vora quatre anys.
Vora quatre anys, clar, la gent ja se l'ha fet seva,
això ja és territori que la gent ja coneix.
Sí, però la meva feina és lluitat perquè no se l'acabi d'acostumar.
Ja, m'han dit que hi ha una maqueta aquí al costat.
Sí, bueno, de moment ja tenim una maqueta.
En quatre anys, bueno, ja hem aconseguit una maqueta.
Albert, jo ja ho entenc, que vulgueu el mercat definitiu,
però no esteu malament aquí encara.
No, no, no, sense dubte.
Per descomptat, aquí estem la mar de bé
i sort que aquesta crisi, que malauradament,
doncs, pugui afectar altres sectors més que nosaltres,
doncs sort que ens ha agafat amb aquesta situació.
No podria parlar de la mateixa manera
si encara haguéssim estat al vell mercat.
Jo crec que hagués sigut.
un desastre.
Crec que hagués sigut un desastre.
Per tant, estem molt contents
de poder assumir aquestes ventes en aquest mercat,
però també desitjosos que es faci la feina bé,
demanar als reis que ens portin a aquest mercat
quan abans millor i poder l'estrenar.
res els ve regalat, però, els venedors del mercat central,
ells, com deia l'Albert, això va bé, va bé, i ara ho estem notant,
però no ens enfiàvem i volíem fer una campanya prou potent.
Una campanya que es visualitza en forma d'un cotxe vermell,
estupendo, aquí, d'una pista de gel, allà.
Explica'ns una mica quin és tot l'empaquetat
de la campanya de Nadal del mercat
i botigues del voltant, eh?
Sí, això és la novetat en guany.
En guany, nosaltres som...
Aviam, sempre hem dit que la reforma del mercat
sempre va lligada amb que els voltants del mercat
estiguin d'allò més bé.
No té sentit que el mercat estigui perfecte
perquè no som triomfadors perquè sí.
Si el mercat triomfa és perquè al voltant
hi ha una sèrie de senyors amb una sèrie de productes
que és un complement i tot ajuda a fer la cistella.
Per tant, l'èxit està amb el col·lectiu
i el que volem és que aquest comerç exterior
no ho pateixi més del que té que patir
i està patint molt.
Per tant, hem decidit en guany, doncs,
ajuntar-los amb la nostra campanya,
oferir, doncs, que col·laboressin amb la nostra campanya
i així ho hem fet
i sortegem el cotxe conjuntament.
A més a més, doncs, donem el típic rasca-rasca.
Això què és? Comprar de qualsevol parada?
Sí, sí, sí, sí, sí, sí.
En premi directe?
Que aquí toquen premi directe, que són els diners directes,
vull dir, de 5, de 10, de 20, de 50, fins i tot de 100 euros
que poden descanviar en els mateixos comerços
tant dintre del mercat com fora
amb les seves compres, ho poden descanviar de seguida
i els que no toquin això, doncs, els pot sortir 30 minuts
perquè puguin patinar
que també és molt divertit, és molt engraçador
i el que no surti ni una cosa ni l'altra
doncs posar el nom al telèfon
en planar-ho, tirar-ho amb aquestes bosties
que tenim aquí dintre del mercat
i per aquest sorteig, doncs, tenim un cotxe
de la casa Ford potentíssim
vermell no, fucsia
que en guany som molt novedosos
Sí, és veritat que és fucsia
T'agrada, Joan Maria? T'agrada?
El nostre tècnic diu que sí, que ell ja s'ha portat
Ja en parlarem, ja en parlarem
Tot i que el nostre client, doncs, tenim de tot
Volem mimar, doncs, a la mestreixa de casa
la senyora
Creiem que aquest fucsia és ideal per al tipus de gent
o client que nosaltres tenim
favoritisme sense que ens sentin els homes, eh?
Però, Albert, jo crec que la gent us vindria a comprar igual
la gent no ve pel cotxe
la gent ve pel producte fresc
Jo sempre he dit que el cotxe no ho fem per motivar ventes
sinó per agraïment
Aviam, que la gent vingui al mercat
que matini, que faci cues a diferents botigues
per aconseguir un producte fresc és d'admirar
vull dir, és gent amb criteri, gent amb paladar
gent que sap el que vol
Llavors, això es mereix una compensació
i nosaltres el que fem és
Llàstima que no podem tenir un cotxe per cada client
Però, bé, en tenim un per a aquell client més afortunat
Fora de la campanya de Nadal
aquesta consciència o aquest bon gust
a l'hora de triar producte fresc
es manté durant tot l'any?
O voldríeu que potser hi hagués més ambient?
Com us han anat les vendes durant tot l'any?
Si ara fem un repàs del 2010
Et puc dir que nosaltres
des que vam passar del vell mercat
en el mercat provisional
hem anat pujant
Potser no el que voldríem
però sempre hem fet un esgraonet més
que això ja està bé
dintre del context de crisi que tenim
Per tant, nosaltres podem estar satisfets
en aquest sentit
Evidentment que voldríem més
Però tinc que ser sincer
Si tot l'any sigués com aquesta setmana
ens carregaríem
Ens moriríem
No podríem assumir
i començaríem a fer les coses mal fetes
Per tant, no és que anem desobrats
però
tenim que fer les coses fins allà on se poden
I això és producte fresc i necessita una cura
i aquest tracte personal
i fer allò que el client ens demana
dels pesos, de les formes
necessita el temps que necessita
i tots tenim dues mans
no en tenim més
Ara anirem
després passades les 11
anirem a fer un
ai a les 12
anirem a fer un tomet
amb el micròfon inalàmbric
per les diferents parades
farem la compra amb l'Oriol Grau
que serà molt divertit
Ah sí? Molt bé
Sí, sí, sí
però fem una visió general
Totes les parades
poden dir que els està funcionant
la campanya de Nadal?
perquè aquí estem parlant
a veure, de carn
de peix
de verdura
i d'alguna parada
de fruits secs
de fruits secs
de champignons
Delicatessen
també
Totes les cançaderies
ai, perdó
totes les xarcuteries
tenen els seus productes
doncs Delicatessen
però penseu que
O sigui, no hi ha cap parada
que per tipus de producte
quedi exclosa
d'una campanya de Nadal
No, aviam, fruites i verdures
avui tenen
aquelles grusalletes
aquells productes que
Sí, bueno
i ara he vist una senyora
que s'emportava 15.000 quilos
de mandarines
que perquè, clar
la gent compra
com que
les taules s'omplen
tant de persones
Doncs, Déu-n'hi-do
Déu-n'hi-do
A part que és això
que dius tu
tenen el puntet aquell
aquell tipus de fruita
que no tenen
durant tot l'any
Clar, vull dir
el mercat
poden trobar
absolutament de tot
Les cancel·laries
doncs tenen
els productes
els filets
millors
per aquest temps
els
els foars
els paters
els magrets
les de corder
doncs tenen
les millors espatlletes
per poder fer el forn
Va, avui és una
una passada
de gènere
Albert, i vosaltres
ja per anar acabant
l'entrevista
Bueno, no sé si ens has de
comentar alguna cosa més
pel que fa a la campanya
de l'Elenca
Què tal funciona la pista de gel?
Ara que no ens ha sent ningú
Però ara que no ens ha sent ningú
jo ho vull també
per l'any que ve
perquè no només tenim crisi
en guany
jo crec que l'any que ve
tindríem que esforçant
també
tenir doncs
si no una pista de gel
doncs
altres coses
que motivin
que faci Nadal
que la gent s'ompli d'il·lusió
Sembla que us han intensificat
també l'enllumenat de Nadal
pot ser?
Sí
Per aquí?
Sí, però entre tu i jo
que no ens ha sent ningú
no vol dir pas
que sigués per unes eleccions properes
a mi m'agradaria
que sigués per l'any que ve
l'altre, l'altre
vull dir
aquests detalls
ja ho sé que soc una miqueta
puntillador
Això ho demana tot Albert
està tothom
tothom
aconseguint
signatures
de cara a la
jo t'ho dic això
perquè ara que no en sent ningú
vull dir que no sigui un fet
d'allò d'electoral
sinó que sigués un fet
doncs promocional
que diguéssim
mira
aquesta gent s'ho mereix
vull pensar
que és per aquest sentit
jo crec que també
jo crec que també
direm que sí
vinga va
què cuina l'Albert Ribot
què trobarem a taula
a casa teva aquests dies
doncs aquests dies
el 25
s'ajuntarem
amb la família de la senyora
i com que sortirem
d'aquí tardíssim
farem uns canelons
per set
molt tradicionals
de fet
com que ja els tenim preparats
ho farem
que és molt fàcil
i si ho tinc a fer jo
doncs encara millor que millor
ja els teniu muntats
sí sí
ja només cal
en fornar
canelons
oi que bo
3 safates
de 24 canelons
els posarem al forn
que serà ràpidament
per poder posar taula
i així podrem gaudir
tots plegats a taula
sense tindre que
que bueno
complicar-se la vida
la cuina
molt bé
doncs Albert Ribot
president de l'Associació de Venedors
del Mercat Central
escolta que aprovin molt
les festes
felicitats
per aquesta campanya
que certifiquem
que de moment
avui funciona
no sé si tot això són extras
que venia avui
no
no
no
no
no
això fa goig
el mercat tal com està decorat
tal com estan les parades
i tal com està la gent
amb la il·lusió
dona que li donen bien
a mi el Nadal m'agrada així
escolta que us vagi bé
i el dia 10 a descansar
moltes gràcies
i que passeu bona d'alvoratres
i els vostres vients
moltes gràcies
gràcies