Title:

Tarragona en Essència: Unió i Qualitat en la Gastronomia Local

## Naixement del Col·lectiu **Tarragona en Essència** Representants dels restaurants *Acú*, *Barquet* i *A Bordo* expliquen la creació de **Tarragona en Essència**, una nova agrupació que aplega inicialment 25 restaurants de diverses zones de la ciutat. Aquesta iniciativa sorgeix amb el suport del *Patronat de Turisme* i té com a objectiu principal posar en valor la gastronomia de Tarragona mitjançant la unió del sector. ### Els Pilars del Decàleg El col·lectiu es regeix per un compromís d'honestedat i qualitat, destacant punts clau com: * **Auditoria externa**: Els restaurants accepten ser avaluats per una empresa externa per garantir que compleixen els estàndards, un fet qualificat pels protagonistes com a "històric" i "valent". * **Cuina autèntica**: Es reivindica la cuina de veritat (la metàfora de *"pelar patates"*) en contraposició als productes congelats o prefabricats. * **Honestedat amb el producte**: Transparència total sobre l'origen dels aliments (per exemple, especificar si un peix és salvatge o de piscifactoria). * **Foment de la felicitat**: L'objectiu final és que el client gaudeixi d'una experiència satisfactòria i humana. ### Accions i Dinàmiques de Futur > "El client no és patrimoni de ningú. Si el tractem bé i li recomanem altres llocs bons de la ciutat, fidelitzem la destinació." L'entitat preveu un calendari actiu per dinamitzar la ciutat: 1. **Tres grans festes anuals**: Una per cada estació (primavera al *Serrallo*, estiu a la *Part Alta* i tardor al centre) per potenciar productes de temporada de la província. 2. **Vessant educativa**: Projectes per entrar a les escoles i ensenyar hàbits d'alimentació saludable a infants i pares. 3. **Promoció conjunta**: Creació de guies, millora de la presència a internet i setmanes temàtiques als propis locals. Finalment, el col·lectiu es mostra obert a incorporar fins a uns **70 establiments** potencials, així com altres sectors relacionats amb l'alimentació (peixateries o fruiteries), sempre que comparteixin els mateixos valors de qualitat i transparència.

['Tarragona', 'Gastronomia', 'Restauració', 'Turisme', 'Qualitat', 'Producte de Proximitat', 'Associacionisme']