D'aquí 6 minuts seran 3 quarts 11 del matí.
Seguim endavant el matí de Tarragona Ràdio.
En aquesta quarta hora canviem absolutament de registre,
canviem de tema i a més presentant-vos una novetat
que creiem que pot ser molt interessant i molt original
de cara a la setmana vinent,
de cara al concurs internacional de focs artificials Ciutat de Tarragona.
És una iniciativa en l'àmbit de la gastronomia
perquè un grup de restaurants, 10 restaurants de la ciutat,
oferiran sopars al passeig de les Palmeres,
coincidint amb aquestes nits del concurs de focs artificials.
És una iniciativa de l'Associació de Restauradors de la Part Alta
que, déu-n'hi-do, les iniciatives que han engegat en els últims mesos
i ara en fan, ens presenten una de nova coincidint
amb aquest concurs de focs artificials.
Ens acompanya el president de l'associació, el Quintín Quinsac.
Quintín, molt bon dia.
Bon dia.
I també una de les membres de la Junta
que promou aquesta celebració del sopars
del concurs de focs artificials, la Núria Grubius.
Núria, també, bon dia.
Bon dia.
Quintín, primer, explica'ns com va sorgir la idea.
Bueno, una mica per la necessitat, no?
Vull dir, per a nosaltres la setmana de focs artificials
és un desastre, un desastre, una deballada de feina.
Clar, la fan anar amb una hora a l'hora de sopar.
Tothom se'n va a la platja o a un lloc a peure els focs i sopar, no?
Doncs molts de nosaltres tancàvem per vacances
i vam dir, bueno, aquest any podríem intentar,
d'una setmana dolenta, convertir-la en una setmana bona, no?
I teníem la idea inicial de fer-ho a un altre puesto,
no vam tenir els permisos i, bueno, vam dir, bueno,
se'ns va acudir el fet de fer-ho al passeig de les palmeres.
Ho vam proposar a l'associació,
ens hem apuntat 10 valents inconscients,
no ho sabem encara, ja t'ho diré,
i endavant, endavant.
Són 10 restaurants i els 10 són de la part alta.
Sí, sí, sí, això és...
És de l'associació.
Correcte, sí, nosaltres a l'associació
li vam proposar a tothom a qui vulgui que s'apuntés,
hi ha gent que ja tenia compromisos,
hi ha gent que feia vacances,
i, bueno, som 10 els que ens hem apuntat.
I com funcionarà el tema?
Bueno, mira, diguem que l'ozona de la Barana,
això ho verà el públic, com sempre,
això és normal, com sempre.
La part del mig, la part central,
a tot el passeig de les palmeres
hi haurà antològiques cadires.
que un temps posa unes 60 cadires, d'acord?
A la part central, on estaven els patos,
allà estarem als 10 restaurants.
I aquella zona del centre serà sense taules,
diguem, amb taules altes,
perquè és on es faran les cues,
on la gent podrà anar a buscar els plats.
I a la banda de les palmeres,
on hi ha les 10 palmeres,
montrem un chill-out quan acaminin els focs.
El que fem és que venem uns tíquets,
que els venem nosaltres i les oficines del patronat de turisme,
amb dos preus diferents.
Un de 15 euros amb dos tastets i una beguda,
i un de 25 amb quatre tastets i dos begudes.
I l'entrada.
Per accedir, s'ha d'entrar amb tíquet.
I el tíquet és per persona.
De fet, ja...
Vull aclarir una cosa.
El tema és que cada tíquet és per una persona.
Per 25 euros entra una persona.
I, de fet, el sopar costa 25 euros.
El que passa és que hem ofert també la possibilitat
de fer-ho per 15,
gent gran, gent jove,
gent que no vol gastar tant,
o el que sigui.
És a dir, però per 25 euros no val dues persones,
és una persona.
Perquè, clar, amb aquest...
A banda de pagar el dinar,
paguem tot el muntatge, que és una passada.
Clar.
És a dir, que ocupareu tota la zona central
del passeig a les palmeres,
i estareu en aquesta zona delimitada
amb cadires i taules,
i cadires també d'aquestes més altes, no?
No, taules altes.
Ah, taules altes.
600 persones sentades, així que ben.
I, compte, des de quasi la font del balcó
fins al final, fins a l'hotel,
tota aquella zona estarà tancada,
amb valles, amb cintes,
i la gent podrà accedir per a baix.
La gent podrà passar normalment per la barana.
Això és una idea que surt de l'associació
de restauradors de la Paralta,
però que suposo que vau presentar a l'Ajuntament
i que us ha donat suport,
en el sentit, sobretot,
pel que suposa d'ocupació de l'espai, no?
Sí, sí, la nostra idea inicial
era fer-ho als jardins de l'amfiteatre,
diguem-ne, al nou parc.
Però, bueno, allà van haver problemes
perquè no es podia trepitjar la gespa,
en fi, ho vam traslladar la idea de fer-ho a dalt
i l'Ajuntament ens ha ajudat bastant.
Hi ha un tema d'infraestructura molt gran
que ens deixa tota la part interior
d'on s'han espatres, diguem,
per al generador, per a guardar material,
i sí, sí, l'Ajuntament està del nostre costat.
El Quintín Quinsac,
recordem que és del restaurant AQ,
la Núria Grubios és del restaurant Refugi.
Núria, com és que us decidiu?
Sou d'aquests valents que deia el Quintín
de fer una cosa així?
Bueno, jo fa, encara no fa un any,
que tinc el meu petit restaurant de la Paralta,
però l'any passat vam fer l'espineta
amb cargolins,
per Santa Tecla,
i em va fer...
me va agradar molt.
Aquest repte és molt més gros,
llavors va ser una cosa petiteta,
però sí que em fa il·lusió,
i trobo que és una forma de donar-se a conèixer el públic,
i també que sàpiguen quin tipus de cuina fas,
i que coneixin les teves ollas de casa teva.
Clar, i la gent dels teus restaurants
estareu les cinc nits del concurs, no?
Sí, sí, sí.
Estareu allà.
I què oferireu?
Bueno, cada restaurant té els seves tastets preparats,
jo, per exemple,
jo em faré unes tuïtetes de mongeta seca
amb escalibade i botifarra blanca i negra,
que són...
és un tipus tuït a la catalana que li dic jo,
després faré mongetes amb botifarra blanca i negra a la brasa,
cargols dels us i picants i peus de porc.
Déu-n'hi-do.
Aquests són els quatre, les quatre propostes.
Cada restaurant tindrà quatre.
Quatre o cinc.
Jo el cinquè encara no el tinc massa clar.
Volia fer una cosa dolça,
però no el tinc molt ben pensat encara.
I el quintín,
per posar-nos altres exemples del que pot oferir ell?
Clar, el bo d'aquesta iniciativa
és que podeu tastar entre 40 i 50 ofertes diferents.
Clar, perquè...
Perdona, i això està bé que ho diguis,
clar, quan es compra el tíquet
no és per anar a un restaurant en concret,
sinó que es podrà agafar
de l'oferta dels deu restaurants.
Tu pots comprar un tíquet
i pots agafar un plat de les coques,
un de la cua,
un del sadoi,
un de la cocafera,
el que tu vulguis.
I aquí el bo és que
traslladem el nostre restaurant al carrer
i fem la nostra oferta.
Clar, la nostra oferta de la cua
i la del refugi són molt diferents,
però són molt complementàries.
Vull dir, a mi em vindria de gust uns peus de porc
i a mi ja sempre li dic, no?
Nosaltres no farem peus de porc.
Nosaltres farem una altra història.
Vull dir, la nostra cuina,
el que no...
Clar que sí.
És el bo, no?
La part alta el que té
és una diversitat de restaurants enorme.
Vull dir, sí.
Comptes que són 27 restaurants socials,
però n'hi ha més encara.
I de tot tipus.
És la riquesa que tenim allà dalt, no?
I el potencial que avui dia
ho sabem i ho notem
és que podem sortir al carrer
i tenim una oferta molt, molt variada.
El que em preguntaves,
nosaltres, la cua,
ens farem una crema de foie
amb maracullà, cítric i gengibre,
un carpaccio de vedella amb foie,
un postre,
un maracullà, iogurt i meló.
Em sembla que l'Anna farà una manida
d'un tapuler,
que és un cuscús amb musclos.
Vull dir, ja veus que no té res a veure amb el seu.
Però jo crec que és molt divertit.
Però es podran tastar totes les coses.
I tant.
Estareu les 5 nits,
dimarts, dimecres, dijous, divendres i dissabte.
Les 5 nits, el concurs de focs.
Amb quins horaris?
Comencem a les 8 de la tarda
i tenim permís fins a la 1 entre setmana
i divendres i dissabte fins a les 2.
Després, cada nit,
quan acabin els focs,
montem un chill-out
on es poden prendre copes
i cada nit,
i ara em dic jo que és diferent,
que posarà música.
M'imagino, Núria,
que a més cada restaurant
heu adaptat una mica a les circumstàncies.
És clar, no és el mateix
anar a un restaurant a sopar
on segur que t'hi estaràs una hora i mitja o dues,
que, en fi,
una estona que suposo que és gairebé
no un fast food,
però va una mica en aquesta línia, no?
Ha de tenir un cert ritme, tot això.
És votatiu.
Vull dir que llavors, esclar,
les persones que han menjat
han de marxar entre els altres
perquè si no...
I per tant el que oferiu,
vull dir que els plats
que els heu pensat també una mica
en aquestes circumstàncies, o no?
No són massa petitets.
Vull dir que es podran menjar bé
i sense passar gana.
No parlava tant de petits,
sinó, en fi,
de la comoditat de menjar...
Ah, sí, sí, sí,
no, sense problema.
Hi ha coberts,
tenim de tot,
vull dir que no...
S'ha de menjar bé.
La infraestructura, m'imagino,
la logística que necessiteu...
Clar, nosaltres no estem acostumats
a sortir de casa
i menys comptar mil persones diàries,
perquè el muntatge és molt bèstia.
La veritat és que ens ho passem bé,
t'he de dir que no ens queixem
i, de fet,
ens reunim cada setmana
i estem afinant-ho tot
i el primer dia patirem molt
i, bueno, segur que patirem, no?
Però segur que el dissabte
estarem molt contents.
Almenys ens ho haurem passat molt bé.
No sé si perdem cabells
o en guanyarem al final,
però ens ho passarem bé.
I tot el personal dels restaurants
estareu allà?
Els restaurants tanquen.
Els restaurants tanquen.
Quasi tots tanquen a les nits.
És a dir,
jo, el meu restaurant,
jo no puc estar a dos postres a la vegada.
De fet,
l'Anna,
la meva dona estarà allà cuinant.
És a dir,
que tots som micro restaurants,
tots som microempreses
i no podem oferir
dos punts de servei
i un tan important com aquest,
amb la qual cosa
la major part dels restaurants tanquen
i estarem tots allà.
Comptem que,
com a mínim,
estarem 40 persones treballant
cada nit.
Si al cap de setmana fa falta més,
haurem d'agafar més gent,
però 40 persones estarem allà.
Núria,
en el vostre cas també tanqueu?
Sí, sí, sí.
I us desplaceu tots a...
Sí, el meu restaurant
som dues persones
i, realment,
bueno,
he hagut de buscar algun fill
que també m'ajudarà,
el meu marit que ja està jubilat
però que també s'apunta,
i, sí, sí,
però no,
el restaurant estarà tancat, sí.
Tenint en compte la quantitat de gent,
els milers i milers de persones
que van a veure els focs,
que segurament és un dels espectacles,
en fi,
més multitudinaris
de la ciutat
al llarg de l'any.
Esteu convençuts?
Espereu que
la vostra iniciativa
tindrà
una bona recepció?
Jo soc una mica
el culpable
que es faci això, no?
Això va anir al meu cap
i jo estic cagat,
jo.
Jo estic cagadet,
vull dir,
perquè no ho sé.
Jo crec que serà un éxit
i confio
i per això
ho he tirat endavant, no?
Però
tu ho saps,
és que
tothom em diu
que és una molt bona idea,
en fi,
però la veritat és que
si parlem dimecres
et diré
sí, sí o sí no,
però avui
jo crec que sí
que ha de funcionar,
però no ho tinc,
no les tinc totes, no?
ell és l'impulsor
i els que aneu al darrere,
Núria...
Bé, ara vull dir la cosa
que jo dies enrere
no em feia molta por,
però el fet de veure-lo
amb ell
i amb els altres
tan animats
i que ho veuen tan clar
i que d'allò
i penses
per què no?
Si ells ho veuen així,
ha de ser així
i endavant.
Vull dir que
això ho fas un comandat tu, eh?
No, el que passa és
que clar, tu
jo ho veig, no?
Però clar, al final
dius, bueno,
estàs arrastrant
o començant
o intentant
tirar del carro
i que la gent s'apunti i tal.
Ojalà sigui un éxit.
I ojalà, sobretot,
el que ahir dèiem a casa
és que ojalà
tothom treballi igual, no?
És a dir,
que els 10 restaurants
sortim contents
perquè aquí, al final,
els números que farem
tan venguis tan guanyes.
Vull dir, no...
Clar, cadascú
al final farà els seus números.
Cada tiquet
es convertirà en diners
que tu hauràs de cobrar i tal.
Esperem que tothom
que tothom estigui content
i que funciona.
Recordeu la llista
de memòria
dels restaurants?
L'ACU, el Refugi...
El Sadoi,
la Cocafera,
les coques,
el Iagut...
Ara, no sé si...
No els tinc aquí.
Bueno, portem 6,
és igual, són 10.
No, era per fer la llista...
Jordis?
Jordis i...
Bueno, és igual.
En tot cas,
ja s'ho trobaran també
totes les persones
que hi vagin.
Coses pràctiques.
per comprar els tiquets
aquests dies,
si es vol comprar...
Jo crec que és important
que la gent ho compri ara,
perquè tinc poques
que es facin cues a l'entrada.
Bueno, una altra cosa a dir.
És a dir,
ara mateix,
els restaurants que participem
es poden comprar els tiquets,
que són per personal,
ho recalco.
També a les oficines
de patronat de turisme.
Vull dir,
que si vas a la tarda
o tal,
allà també es poden comprar,
tant a la Rambla Nova
com al carrer Major.
D'acord?
Això és important.
I després,
cada tiquet,
un altre tema important
és que són per dia.
Cada dia és un color
i el tiquet només val
per aquell dia.
Per què ho hem fet així?
Perquè ens feia por
que vingui moltíssima gent
el cap de setmana
i que haguéssim vengut
més tiquets
que geni cap.
D'acord?
Amb la qual,
què passava?
Pensàvem,
si algú ve el dimecres
i li queden dos plats
i vol venir el dissabte,
però és que el dissabte
ja hem venut
tot el que teníem
i, imagina't,
podria ser un problema
això.
Amb la qual cosa,
cada dia,
t'has de planificar.
Si vols venir dimecres,
doncs compres un tiquet de dimecres.
Jo recomano
que la gent compri
el tiquet de 25 euros,
que un sopar
seran quatre platets,
que ningú s'imagini
que per 15 euros
li donem dos plats grans.
És a dir,
no,
són tastets,
no és una tapa,
és més,
és com una mitja reacció,
més o menys,
és un platet petitet,
amb dos platets
i una peguda,
jo personalment,
jo no soparia.
jo.
El sopar serien
quatre,
un tiquet de quatre.
Doncs el tema és aquest,
la gent s'ha de planificar,
si ve divendres,
doncs que vagi,
millor que compri ara,
perquè si no es pot trobar
que aquell dia
hi hagi una cua per entrar
de gent comprant tiquets.
I en qualsevol cas
que cada dia
és un tiquet diferent.
I em penso
que també hi ha
un gran avantatge,
és que els nens
no paguen entrada.
Sí, sí.
Això no ho hem comentat,
els nens no paguen entrada,
llavors amb els tiquets
de quatre tastets
poden menjar,
doncs,
el papa
i un nen
o dos nens.
Això també...
Dintre també
vendrem tiquets sueltos,
és a dir,
si algú es queda amb gana
podrà comprar un tiquet
dintre d'un plat,
que costarà 5 euros.
Doncs, en fi,
moltes coses, eh?
Una gran...
En tindrem més, eh?
Una gran novetat.
És una iniciativa,
en fi, original.
A més, recordem
que el concurs de Focs
arriba enguany
a la seva 21a edició,
és a dir,
fa 20 anys del concurs,
aquesta serà la número 21
i aquesta serà
la primera vegada
en què, en fi,
els milers de persones
que van a veure
a la zona del Balcó,
de tot el vial Brian,
de tota aquella zona,
podran veure in situ
i podran,
potser fins i tot,
canvien l'escenari
on van a veure els focs
tenint en compte
doncs això,
que hi ha la possibilitat
de fer aquest sopar
amb 10 restaurants
de la part alta
de Tarragona
amb aquesta iniciativa
original
i que us hem volgut explicar
des d'aquí,
des de la sintonia
de Tarragona Radio.
En fi,
si hi ha més novetats
ja s'anirem explicant,
però recordeu que això serà
dimarts, dimecres, dijous, divendres
i dissabte
de la setmana vinent
a partir de les 8 del vespre
que tancaran
a la una de la nit
i els caps de setmana
a les dues,
que hi haurà sopars
amb aquests dos preus,
15 i 25 euros
i que a més a més
després hi haurà
música, chill out
amb dj
perquè la gent pugui
allargar la nit,
pugui allargar la ballada
més enllà del concurs de focs
que recordem
els focs se llencen
a dos quarts de la nit.
Núria Grubios,
Quintín, Quinsac,
molta sort,
que vagi molt bé,
que aquesta aventura
sigui tot un èxit
i que a més s'ho passin bé
treballant la setmana que ve
coincidir amb el concurs de focs.
Moltes gràcies.
A tu, gràcies.
Adéu, bon dia.
Bon dia.