Title:

Descoberta de la coca de Sant Joan a la Pastisseria Trill

Aquest reportatge de Tarragona Ràdio visita la Pastisseria Trill el dia de la revetlla de Sant Joan per conèixer l’elaboració artesanal de la coca de Sant Joan. El forner Toni explica els ingredients bàsics (ous, farina, mantega, espècies, llet), les variants de farcit (cabell d’Àngel, crema, nata), les mides estàndard i el manteniment dels preus malgrat la crisi. També comenta el volum diari de producció, el valor tradicional de la coca en la festa i recomana gaudir-la ben fresca acompanyada de petards i cava.

['Sant Joan', 'coca de Sant Joan', 'Pastisseria Trill', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Tradicions']