Title:

Curs de Cuina a la Presó de Tarragona: Salmó, Convivència i Inserció Social

# Resum del Podcast En aquest programa de Tarragona Ràdio, Josep Ardila acompanya els oients en una **visita al Centre Penitenciari de Tarragona** per descobrir un **curs de cuina** impartit pel CUR Restaurant dins de les cuines del centre. Els interns aprenen a preparar diverses elaboracions de **salmó**, participen en el servei diari de menjars i aporten estabilitat i qualitat al menjar penitenciari. **Punts clau**: - Projecte pilot de cuina amb **salmó** dins la presó - Organització i funcionament de la cuina interna amb interns i cuiners professionals - Testimonis del director Francisco Romero, de les cuineres Almodena i Hermínia, i d’un intern, Josep Reyes - Valoració de l’equip del CUR Restaurant (Quintín Quinsac) i possibilitats de continuïtat del curs

['Tarragona Ràdio', 'Centre Penitenciari de Tarragona', 'curs de cuina', 'interns', 'cuina interna', 'salmó', 'menú', 'Francisco Romero', 'Almodena', 'Hermínia', 'Josep Reyes', 'Quintín Quinsac', 'presó preventiva', 'hostaleria', 'inserció social']