Title:

Jornades de l’Escamarlà a Tarragona: impuls del producte local a l’estiu

En aquest programa de Tarragona Ràdio, l’equip presenta la iniciativa del col·lectiu Tarragona Essència per promocionar l’escamarlà (o “gadagán”) a una vintena de restaurants de la ciutat fins al 25 de juliol. Els xefs David Soler (Barquet), Eduard (D’Agusta) i Quico (La Bordo) expliquen l’origen del nom, el valor de consumir producte de temporada, l’evolució del preu un cop acaba la veda i les propostes de plats creatius. També detallen el compromís col·lectiu per mantenir l’oferta, fer accions als locals i fora (centres educatius, carrers) i la importància de col·laborar per reactivar el sector de l’hostaleria.

['escamarlà', 'gadagán', 'producte local', 'Tarragona', 'restaurants', 'temporada', 'gastronomia']