Title:

Explorant el Romesco: Història, Ingredients i Tradició Tarragonina

En aquesta entrevista a Tarragona Ràdio, el xef i autor David Soler presenta el seu llibre «El romesco: història, tècniques i receptes» i explica l’origen antic de la salsa, els ingredients bàsics i les variacions casolanes. Parla de la seva vinculació amb la tradició pescadora del Serrallo, l’evolució en la restauració local i la promoció a través de les jornades del romesco de Tarragona. També destaca la versatilitat gastronòmica del romesco en peix, carn, amanides i calçots.

['romesco', 'Tarragona', 'gastronomia', 'cultura', 'peix', 'història']