Title:

Cultiu i Comercialització d’Ostres al Delta de l’Ebre

Entrevista amb Josep Ramon Castells, president de la Federació de Productors d’Ostres, sobre tot el cicle productiu de l’ostre al Delta de l’Ebre: des de la sembra fins a la collita, la depuració i el consum. Explica per què el creixement és més ràpid (alta temperatura i fitoplàncton abundant), els mesos òptims de consum (mesos amb R) i els menys recomanables (època de desova), els controls durant la cria, la producció anual (uns 800 tonelades d’ostre i 3 milions de quilos de musclo) i els principals mercats (França i Itàlia). També parla de preus (4–8 € el kilo), de la comparació amb l’ostre plana i de la impossibilitat de produir perles per la poca profunditat de la zona.

['ostres', 'Delta de l’Ebre', 'marisc', 'aquicultura', 'producció', 'mercat', 'restauració']