També forma part del col·lectiu en David Soler, del restaurant Barquet del carrer Gasolmater. David, què tal?
Hola, què tal? Com estem?
Fa goig, no?, veure's aquí tots junts.
Home, doncs Déu-n'hi-do. Teníem una miqueta de por pel tema del sol, del dia, que no ens agarrés una miqueta a la festa, però ja veus que fa un dia bastant important.
Diries que és un dia important per la gastronomia tarragonina?
Jo crec que és un dia històric per la gastronomia tarragonina, perquè és una asseniatura pendent que la teníem molts anys i aquests dies passats, gràcies a Déu, ja l'hem pogut superar i ara el que esperem és anar a fer nota.
I fareu nota, però també fareu actes com el d'avui, és a dir, que això ara m'explicau el Quintín, que s'anirà repetint en cada estació, vull dir que tema de sortir al carrer també, no?
Això només és el començament, vull dir, el que volem abans que res és que la gent ens conegui, que es familiaritzi amb tots nosaltres i a partir d'aquí volem donar una empenta bastant important a tot el que serà la gastronomia de la província i, en definitiva, de la demarcació.
Això com a restauradors, és a dir, us es perdona per fer-ho encara millor del que ho feu?
Sí, esclar, és una mena d'espurna que normalment nosaltres ja intentem fer les coses bé, suposo, com tothom a casa seva, però que això, estar formant part d'un col·lectiu, dona més sensació d'unitat, dona més sensació de capitalitat, que és el que realment ens fa falta.
I pot haver una mena de piquesa, entre cometes, un piquesa de dir, mira, escolta, a partir d'ara farem això altre, no?
Bé, això potser, com he dit al començament, ja forma potser una miqueta part de la història. Abans potser sí, no hi havia aquella cosa, hòstia, aquell paio fa una cosa que a mi m'agradaria fer o fa qualsevol altra cosa, que jo no sé fer i voldria fer, però a partir d'ara, després de les reunions, de les jornades de treball, de tot plegat que m'ha estat portant a terme, és una cosa que la fem molt a gust i suposo que a partir d'ara hi haurà una intensa col·laboració entre tots nosaltres.
La fi de guai i l'espai la segueu fent tan moda com sempre?
Bé, això ho intentem, això ho intentem.
Gràcies, David.
Gràcies a tu.