Ja hem entrat a la cuina després de parlar amb aquests clients que estàvem fent la calçotada fora de l'exterior del Ministeri de Costes.
Ens han parlat que estaven aquí fent la calçotada molt a gust.
Home, podem saber fins quan fan calçotades aquí al restaurant Bar House. Andrea, què tal?
Hola, bona tarda.
Home, ja porteu uns dies, no, fent calçotades?
Vull tot el mes de gener, febrer, i esperem que continua el març, mentre el calçot estigui bé.
Home, el calçot en principi fins al març, no?, s'aguanten bé, no?
Sí, jo crec que tot el mes estarem aquí, dissabtes, diumenges, com la gent vulgui.
Quin és el dia fort? El diumenge?
Dissabte migdia i diumenge migdia, sí.
Home, les empreses també fan molt divendres.
Quan se reuneixen les empreses, ho fan divendres.
I a les famílies, cap de setmana.
En el cas d'avui, ells mateixos, un dels clients que han vist aquí fora, un grup de clients que han vingut,
amb els que han pogut parlar, però amb els que han parlat, s'han dit, home, que ells venien aquí perquè a la tarda tenen festa,
i, doncs, clar, aprofiten, no?
Clar, normal, però això et dic que les empreses, i no és la primera que fem aquest any,
que són vàries que han fet ja, en divendres.
I us venen grups així petits, grans?
Ja de tot.
El que més, el que més?
30, 40.
Cap problema, no? Si un dia s'ajunten un de 30 i un de 15, un de 20, un de...
Cap problema.
I oferiu una banda la calçotada, no?
I d'altra banda, degustació, menú degustació calçotada, no?
Aquest és molt bonic. El menú degustació és, sense embrutar-se,
un menú degustació que fa ja dos, tres anys que el fem,
i ha tingut molt d'èxit.
Molt bonic és, molt bo.
La calçotada són, doncs bé, els calços, no?
Sí, la tradicional, porta tot el tradicional, calçot amb romesco,
la botifarra amb la valdana, amb alfesols, el xai, la patata al caliu,
carxofa, taronja i crema catalana, tot complet.
I tot a més a més en aquest entorn, no?, amb aquest edifici de Moneo,
dissenyat per a Moneo, no?, i aquesta terrassa impressionant que hi ha aquí fora.
Home, clar, si el temps ho permet, com passa avui, que fa un dia espectacular,
és genial, et pots menjar els calços fora i després entres dins a dinar, si vols.
Cap problema.
Parlem de la calçotada. El calçotada, el mòtic preu de...
32 euros.
Molt bé.
Molt bé.
Molt bé, Andrea. I escolta'm, la salsa, qui la fa?
La salsa la fa la Magda, que és la cuinera del Barhaus.
Ja que som a la cuina, vaig a parlar encara que sigui...
Ahir sím diu el secret de la salsa, la Magda, eh? Gràcies, Andrea.
De res, bona tarda.
Bona tarda.