El Cuinarot, un espai en col·laboració amb l'Associació de Cuiners Costa Daurada.
És la sípia amb patates. El que passa és que, clar, perquè hi hagi alguna coseta més, estem fent una escarola amb romesco i uns pebrots amb brandada de bacallà.
Aquesta cuina és fantàstica i, a més, la idea està molt bé d'ensenyar a cuinar a la gent que cuida la gent gran o que ve de fora i que no té experiència amb la nostra dieta, etc.
És una molt bona idea.
Tan bona idea que avui en volíem parlar el Ja Tardes en el nostre espai, en la nostra secció, els cuinerots.
Bé, no ha sigut idea nostra, però, Pep, parlar d'aquest tema...
No, no, ha sigut iniciativa d'ells, però hem de dir que aquesta veu és la d'Otxa Vera Llué.
Home, és l'autor El Cocinero Fiel, eh?
El Cocinero.
El Cocinero, no. El Cocinero Fiel, eh? No, com has dit?
El Cocinero Fiel.
Sí.
Jo que ets xavile, està sempre a la guaita.
Elcocinerofiel.com, és una pàgina on ell fa això, cuina, de forma fàcil, de forma assequible.
Bona tarda, aquí, o en Sónacordiu.
Àngel Jiménez, bona tarda.
Bona tarda.
Bona tarda, Gerard Carné, bona tarda.
Bona tarda.
Va vindre aquí amb vosaltres, ens el vol presentar a vosaltres, no?
Sí, sí.
I escolta'm, està tinguent molt, molt d'èxit, aquest home.
Ja té web, tenia un bloc, i ara ja no té bloc, ara té una web.
Sí, que ha anat a més, eh?
Sí.
Avui ens heu convidat a la responsable, a la coordinadora dels tallers que es fan als diferents centres cívics de Tarragona.
És una iniciativa, doncs, gastronòmica relacionada a això, amb centres cívics, no?
I, de fet, el Xàver va ser, doncs, un dels que va impartir un d'aquests tallers al centre cívic de Sant Pere i Sant Pau.
Montse Vargas, bona tarda.
Hola, buenas tardes.
El coneixies, la veritat, el Xàver Allué, no?
Sí, sí, sí, claro.
Vas provar la sèpia patata?
Pues no pude provarla, porque no había cantidad suficiente, había mucha gente comiendo, y me quedé sin probarlo.
Espero que otro día me cocine para mí.
Això t'ocupa, és dels periodistes, eh?
Que li van a anar molt bé.
Sí, sí, sí.
I vam anar a fer marx.
I vaig fer el que vaig poder, eh?
I tothom va tastar els plats que m'ho van dir, van treure.
Escolta, abans, avui convideu a la Montse Vargas a poder parlar d'aquesta iniciativa, no?
D'aquests tallers per aproximar la cuina, diguéssim, a tothom, no?
Fa uns temps, no diré en quant, no me'n recordo ara, exactament.
Quasi dos anys, eh?
O sigui que tenim amistat comuns, em va dir, escolta, abans ja tenim un espai, vam veure, i jo que podíem fer una cuina aquí.
Dicí, sí, una aula de cuina.
S'ha fet i s'ha buscat una actualitat i era una manera d'apropar la gastronomia i la cuina a la gent.
Més que res perquè poguessi cuinar, més que no sàpigués com no parlem de cuina.
Perdona, deixa'm saludar el Gerard Carné, que m'ho vam saludar. Gerard, bona tarda.
Bona tarda.
No és que no t'haig vist, eh?
No, no, tranquil.
Escolta'm, ara ja som tots, eh?
O sigui, la idea va ser aquesta, no? Va ser així, no?
És a dir, la cuina socialitza amb, no? Una mica.
Exacte.
Sí, bueno, la idea viene de un viaje que hacemos con la antigua responsable de centros cívicos,
la Begoña Floría, a los centros cívicos de Vitoria, que son la Panacea,
y vemos allí un taller de cocina.
Y me hizo el comentario, nosotros en Tarragona podríamos tener uno?
Y pensamos, sí, había un espacio que no se utilizaba en San Per y San Pau,
y empezamos a hacer todas las gestiones para tener un taller de cocina.
Llamamos a Ángel para que nos dijera un poco, él como experto, cómo lo tendríamos que hacer,
un poco con la idea que venía de Vitoria.
veníamos, bueno, pues, así hablamos con los responsables del Ayuntamiento de Arquitectura,
y nos hicieron un proyecto.
Hemos tardado casi dos años.
Oh, espai, ha quedat digno, eh?
Vull dir, vale la pena veure.
La campana veixeta, per mi, si me da, no?
Sí, pero tú, que sí, o sea.
Montse, ¿y com és que deieus que els centres cívics de Vitoria són la Panacea?
Porque son los mejores, es que son los mejores, tanto en instalaciones, como en programación,
como políticamente han apostado desde hace muchos años por ellos.
Entonces, ya digo, o sea, todo el que quiera mejorar centros cívicos o ver cómo es un centro cívico,
el mejor centro cívico, va a Vitoria a ver los centros cívicos de Vitoria.
Todos, eh? Todos en la península van a Vitoria.
Y ahí en Vitoria hay clases de cocina, o se cocina, o cómo funciona esto?
Funciona, sobre todo...
O es un choco.
¿Qué?
O es un choco.
No, no es un choco.
Es un taller donde se imparten muchas clases de cocina, o sea, sobre todo,
dejan que los organicen los diferentes responsables del Ayuntamiento, pues, salud,
salud escolar, igualdad, un poco los diferentes áreas para que la cocina sea un punto de cohesión entre todos.
Desde salud escolar, pues, enseñar a los niños a comer mejor.
Desde políticas de igualdad, enseñar tanto a chicos, jóvenes, hombres o mujeres a cocinar.
Salud, clases de nutrición.
Un poco todo el abanico que engloba la cocina lo hacen desde los talleres de cocina, desde los centros cívicos.
Es a imitar, claro.
Sí, sí, no.
Y hay muchas posibilidades de la cocina como para abarcar diferentes áreas de la política urbana.
Sí, sí, sí.
Desde la ciudad.
Por supuesto.
Y es lo que pretendemos un poco aquí.
Con todas nuestras limitaciones acabamos de empezar,
pero la idea es que sea un gran eje de todas las políticas del Ayuntamiento.
I aquesta cuina que tenim, perdoneu, que tenim ara instalada a Sant Pere i Sant Pau, al Centre Cívic,
serveix només per fer aquests tallers de cuina?
O hi teniu pensat també altres activitats?
O no sé si abasteix d'alguna manera algun tipus de festa o d'acta que es pugui celebrar allí?
De momento, fiestas y todo esto hemos dicho que no.
A ver, acabamos de empezar.
Vamos a ver cómo lo organizamos.
Hemos empezado a hacer cursos de cocina.
La idea es hacer algo más que cursos.
Pues, no sé, hemos empezado algún contacto con la Asociación de Diabéticos de Tarragona
por si ellos quieren hacer alguna actividad para sus asociados, clases, charlas, etc.
También con los celíacos.
O sea, dices, bueno, pues son colectivos que necesitan una atención especial a la hora de su alimentación,
pues tener estas posibilidades.
Otras posibilidades, pues es enseñar.
O sea, hay mucha gente que no sabe cocinar,
que le tiene un miedo atroz a meterse entre fogones, ¿no?
Pues lo que queremos es aproximar la cocina a todos.
A niños, jóvenes, adultos, a todos.
Gerard, que te deixe tomar por la boca.
No, no, no, digas, digas.
No, para pensar que solo hay instalaciones de cocina en el centro de San Pedro y San Pablo.
Sí, sí, sí.
De momento solamente lo tenemos en el centro cívico de San Pedro y San Pablo
porque era el único que tenía una posibilidad de espacio.
Nosotros, aunque son muy grandes, no tenemos estas posibilidades.
Quines coses, com a curiositat, eh, s'han de tenir en compte a l'hora de muntar un espai de cuina en un centro cívic.
Tot el procés, perquè dius que des de l'informe, l'estudi i tot això, dos anys s'ha tardat a fer realitat el projecte.
Quines coses que potser no ens podem imaginar s'han de tenir en compte.
Home, la gemeneia, l'alçada ja n'és una, no?
A ver, lo primero que se tiene que tener es voluntad política, y en este caso lo había.
Después de la voluntad política, pues lo que empezamos es a ver qué posibilidades había en el espacio,
que eran unos antiguos vestidores, qué se podía hacer allí.
O sea, lo teníamos bien, porque ya había las canalizaciones de agua, desagües y demás.
Había, también era importante de que fuera exterior, que no fuera un espacio cerrado, está bien ventilado,
está al lado de una puerta de emergencia, pues bueno, pues esto nos importaba mucho.
Y luego, claro, nos tuvieron que hacer un diseño, con lo que teníamos visto en Vitoria,
que le hicimos fotos, evidentemente, lo dimos, y entonces, pues bueno,
con esto y algunas aportaciones, pues de Ángel y de alguna persona más interesada,
pues ha salido lo que ha salido.
¿Nos puede explicar un poco el diseño del local?
Sí, el diseño son 45 metros cuadrados, que tiene todo un frontal con...
Tenemos la luz a la espalda, y entonces cocinamos cara a la gente, pero que ve la luz.
Eso ya es luminoso, pero está tapada, ¿no?
Luego, imagino que pondrán también pantallas seguidamente, no tardará mucho.
Sí que tardaremos, económicamente no podemos ponerla ahora.
¿Qué valor de pantallas?
¿Sapar dos, avión, bus?
No, no, no.
Son pantallas para ver lo que se cocina.
Hay una televisión para que la gente lo pueda ver.
A ver, está hecho de manera que hay una isla, no en medio, pero sí...
A un tercio del local.
A un tercio del local, donde está la vitrocerámica, bueno, es una placa de inducción,
donde la gente se puede poner alrededor de la persona que está cocinando.
O sea, se puede poner en círculo con lo que se ve perfectamente quién cocina y cómo cocina.
Esto era una de las premisas que tenía que tener en la sala.
I davant d'aquesta placa de vitro, i del taulell, suposo, encara hi ha espai perquè hi hagi molta gent.
O sigui, és com aquestes cases modernes que té la cuina adosada al menjador.
Pues sí, sí, sí, perquè l'aigüera està a darrere.
Clar, és que 45 metres quadrats, jo m'imagino que molta gent està pensant, pues això és casa meva.
Sí, casi la mía.
Sí, sí, és bastante grande, aunque no lo parece cuando estás allí, pero es grande.
Y da la posibilidad de que o puedas estar sentado, que no es el caso.
O sea, yo creo que la cocina tienes que verla de cerca.
Más que verla, yo creo que se ha desembrotado las manos y has de participar.
Llavors, quan menges y digo, pues una parte pelada de esta patata, y yo pienso que ha de participar.
Sí, sí, o sea, y también la isla era para esto, para que la gente pueda participar.
Más adelante, cuando haya más presupuesto económico, se dotará también de unas mesas altas
donde la gente pueda, pues el cocinero que esté dando la clase, tú corta la cebolla o tú corta lo que convenga,
que puedan ayudar más.
Ahora, de momento, hay la isla, que el tabulel es grande.
Está bien, pero se necesita más, ¿eh?
Para 10, 15 personas.
Una clase para eso, 15, 16 personas, bé.
Deixeu-me a dir que encara hi ha cursos, ¿eh?
Porque s'han fet alguns, pero encara se han fet més.
Aquest mes de març, el 3 i el 10, ¿no?
S'ha dit, passat demà.
I estan tots plens, ara ens explicarà.
El tema fue, bueno, se inauguraba la cocina, montamos algunos cursos, concretamente tres,
y la resonancia que hubo con que el alcalde fuera a cocinar aquel día,
hizo que en menos de 24 horas, los tres cursos, o sea, 45 personas, se nos llenó,
o sea, había un curso de cuina de arroz, que fueron el día 16 y 23 de febrero,
que lo daba David Solé, del Barquet.
Bueno, pues, se llenó, se llenó totalmente.
Tenemos gente en lista de espera para otro curso.
Sí, la cosa va muy bien.
Luego, también, cuina de peix, que será ahora en marzo, el 9 y el 16,
pues también se llenó completamente.
Está ya gente con lista de espera.
Esperemos que no podamos hacer otro.
Y cuina de supervivencia a casa, que lo imparte el Xavier Fabra,
de la Quinta Forca de Nulles, pues también.
De Nulles, no, de una pedanía de Nulles.
No le digas de Nulles que te de...
Se enfadar conmigo.
Un casaport, ¿no?
Bueno, pues, una pedanía de Nulles.
Bueno, pues, hay 15 personas.
Este es un curso de cuatro clases que todavía está en marcha, lleno.
O sea, y ahora hemos puesto otro de cara a las fiestas de la Mona,
Feste la Teva Mona, que nos lo harán desde la pasticería Sanabra.
La Cristina Sanabras y el seu marit, el Andrés Andreu,
vendrán a hacer una demostración cómo hacer la Mona en casa.
Pues también ya está lleno.
Montse, llavors, ¿quín tipo de gente se us apunta?
Depèn del taller, potser, ¿no?
I m'imagino que aquesta cuina per supervivència serà un perfil,
mentre que, per exemple, el taller de rosos serà un altre.
Bueno, hay varios alumnos que se han apuntado a todo.
Y me dicen, por favor, avísanos que nos apuntamos a todo.
¿Les gusta mucho la cocina o quieren aprender mucho?
Yo creo que hay que dar entrada a gente que no ha hecho nada.
Pero en cuina de superviviencia, gente que sabe menos, se nota las preguntas.
Yo he estado estos días allí para ver un poco cómo funciona.
Y se nota que en cuina de superviviencia hay gente que sabe menos de cocina.
¿Qué pregunten?
¿Com es pela la ceba o...?
No, no, no. Esto ya lo ven.
¿Qué puc fer perquè no plorar conté la ceba?
No.
A cert, a cert, què et pots fer, què et pots fer, perquè hi ha un truc, no?
Però això ja és nivell 3.
No, n'hi ha manera.
O te poses a les ulleres d'allòs de bussejar o no n'hi ha manera?
No, no, però no hem de posar-me a la congeladora una estoneta i tot.
Sí, però...
Passar-la per a l'aigua.
També passar-la per a l'aigua, no?
Sí, però...
Ho sento, però l'àcid que n'hi ha s'elapora després i plores igual.
Deixar de respirar una estona.
Sí.
També.
5 minuts se guanta.
Això del plorar de la ceba, ja tanquem parèntesi, trobo que és bo, és molt sa perquè despeja.
Sí.
No?
Sí, sí.
Abacuas.
Bé, i els altres que estan en la cuina d'arròs, els que han fet el pulso de cuina d'arròs,
ja... bueno, ja se ve otro nivel.
Se ve otro nivel, eh?
Són más serios.
No es más serio, sino se ve un nivel que tienen alguna... tienen más idea.
Tienen idea de lo que es la cocina.
Cocinos de cocina, cocinan habitualmente en casa...
Sí, eh?
Ya hacen otras preguntas.
Lo que pasa es que es muy interesante, eh?
Ver a la gente delante de un cocinero preguntando y haciendo la comida, es interesante.
Mola, no digo.
¿No? Sin comentarios.
Venen en parella?
Venen sols?
Gent gran, gent jove?
Venen més homes o més dones?
Más dones.
De momento, més dones.
Y gente joven, una chica de veintipico años, veintidós, veintitrés, y gente mayor de cuarenta, cuarenta y cinco, cincuenta.
Mayor, no.
Bueno, yo soy, entro en nuestra edad, ¿no?
Pero gente ya con más años.
De todo, de todo.
Más mujeres, de momento.
Pero también hay hombres, eh?
Y que saben, saben.
I deixen clar que no es exclusivo para la gente que visca Sant Pere i Sant Pau, eh?
No, no, no, no.
Viene de toda la ciudad, eh?
Y eso es lo más interesante.
Porque hasta ahora los centros cívicos estaban un poco ensimismados en el espacio donde estaban.
Sant Pere i Sant Pau, para la gente de Sant Pere i Sant Pau.
Bonavista, para Bonavista, San Salvador, San Salvador, no.
Ahora, los centros cívicos, lo que intentamos es que son centros cívicos de la ciudad de Tarragona, no del barrio donde están.
Y lo que pretendemos es que haya movilidad.
Alguien de Bonavista que vaya a Sant Pere i Sant Pau, alguien de Serrayo que vaya a Bonavista, hacer las diferentes actividades.
Y se ha visto en estos talleres de cocina que la gente está viniendo de todos sitios de Tarragona y estamos muy contentos.
Supongo que es importantísima també la col·laboració que us donen aquests cuiners que de fet són professionals, no?
Vamos, es que hemos empezado muy alto, con un nivel muy alto.
Hemos de reconocer que empezar con un David Soler del Barquet a hacer arroces y pescado, pues es que, caramba, es un lujo.
O con Javier Fabra, eh, que nos ha...
El Javier Fabra és molt singular.
M'agradaria que algun dia sí que tengáis la oportunitat d'anar-hi a la Quinta Forca.
Quedareu sorpresos.
Porteu-lo.
Porteu-lo.
Es un buen comunicador, eh.
Es un buen comunicador.
Y nos sorprendió.
El primer día nos sorprendió.
Hizo, pues me parece que diez o doce platos en dos horas.
Dices, pero ¿cómo es posible que sea capaz de hacer tantas cosas?
Realmente, fa fantástico, eh.
Aquest és el típic que va molt bé pels dinars de Nadal i tot això, no?
Sí.
A l'hora de dinars de Nadal segurament que tan senzill no t'ho farà, eh.
No, pero hizo para tener...
Dio muchas pistas para tener cosas ya preparadas, medio preparadas, para la gente que trabajamos, no?
Tener toda una serie de trucos que...
Que ens faciliten la vida, no?
Sí.
Supervivència, sí, sí, sí.
Però això és producció, no, en bona part?
Àngeles, que sou professionals, heu de preparar moltes coses, diguéssim, que a l'hora...
S'està la missa en plaç i llavors se col·loca a última hora.
Sí, no pots fer-ho tot al mateix moment, no?
Quan te venen els clients al restaurant perquè...
No, és aprofitar recursos i quan vols, per exemple, estàs bollint llegum,
vols més de la que toca, congela-la si la tens per un altre dia,
per fer un altre plat en un moment saltejat, o un puré, qualsevol cosa.
Són petits recursos que tenim els cuiners.
vull aprofitar màxims els locals focs.
Estic veient la imatge del Quinta Forca, de Nulles,
i és una passada, no? Així dins de fora, veu un moment així.
És molt singular, té una carta, llavors els clients que deixen el mail
te van informant de cada vegada que canvia la carta.
Perquè això és un entorn, diguéssim, petit, eh, rural, allò, no?
Sí, sí, com una casa rústica.
Sí, no és que sembla ben bé allò que saps.
Té la cuina a la vista, eh?
O sigui, aquestes, si tens la sort de seure davant de la seva cuina,
te va explicant el que va cuinant.
Llavors, és una delícia.
És molt comunicador, és un bon comunicador, eh?
Sí, i a més, en taula, doncs, et taula amb tu i et fa la xerrada.
Les vins els té uns preus molt assequibles,
el vi que s'obre te l'endú.
A l'entrada, per si no trobes a la seva casa gent,
té targetes dels restaurants més pròxims de la zona.
Això és un detall que a mi m'agrada.
Vull dir, que al mínim, no sent competidors, sinó complementaris.
Vull dir, ell té targetes allà,
i tu entres i dius, bueno, si no tinc taula,
aquí et pots anar, aquí, aquí, aquí, aquí.
I classificats per menús, per...
Ja intentarem portar-lo un dilluns.
Exacte, sí.
Fa, per exemple, ja he tancat el meu parèntes,
Sopa d'alla amb calçot i sardina.
Sopa d'alla amb calçot i sardina.
És un enemic de la calçotada,
però jo veig que el calçot sí que l'està.
Sí, jo de la calçotada com a...
Com a festa, com a explotació, sí.
Si ja el portem, ho explicarà,
i li podeu preguntar.
Ja en parlarem, doncs, és un pendent.
Tornant al centre cívic, amb aquesta cuina
que tenim al centre cívic de Sant Pàri i Sant Pau,
Montse, la teniu equipada amb tot?
Miquel, perquè ara ell parlava del congelador, no?,
que és allò tan sofert.
Sí, tenemos una buena cocina.
Tenemos los electrodomésticos
que tendríamos en cualquiera de nuestras casas.
Esto sí que lo tuve muy en cuenta.
A la hora de ponerme el horno,
me querían poner un horno industrial.
Digo, no, yo no tengo un horno industrial en mi casa.
Però és un buen horno el que tenéis, eh?
Sí, sí, sí, és bueno,
però és un horno com el que podríamos tener tú o yo en mi casa.
Clar, perquè si aquí ens diuen una cosa
i després a casa no tenim el mateix material.
Clar, ahí está el asunto, no?
Tenemos un frigorífico,
bueno, pues es un combi, como el que tenemos en casa.
La placa d'inducción es, pues,
como la que hay en casa.
No, está bien.
Es como en casa.
Per cuidar mínims, está muy bien dotat.
No trobaran termomix,
pero es que penso que no es necesario termomix.
Bueno, hablando de la termomix,
va a haber una demostración de cocina con termomix, también, eh?
Va tan bé la termomix, que conviuen o no?
Ai, un dia podríem fer debat de la termomix,
però avanceu-nos.
Què hem pensat de la termomix?
A veure...
Sí, podem trucar a una demostradora
y que vinguin a xerrar, a veure.
Sí, sí, sí,
yo os pongo en contacto con ella,
porque ya me puse en contacto
porque quería que viniera a hacer una demostración allí.
No tenemos la termomix.
Tenemos de electrodomésticos,
los grandes así,
y no tenemos muchas más cosas.
Pero bueno, poco a poco...
Es que para enseñar,
feia molt bé la tindra termomix.
Vale.
La termomix,
n'hi ha coses que a mà es imposible fer-les,
emulsiona molt bé les cremes,
els bechamels,
però no és la solució.
Feia un cocidor amb termomix,
s'avorrant i sé que la fan,
i hi ha gent que ho fa, no?
Però no es pareix una termomix, no?
Llavors,
cada eina té la seva utilització
i per mi no és tant com a...
Gerard,
Tu què en penses de la termomix?
De la termomix,
penso que és un mètode comercial molt especial
perquè només es ven
a través d'aquestes distribuïdores.
Sí,
són les demostradores.
No la pots trobar ni en cap botiga,
ni en cap importador,
ni res,
només a través d'aquestes persones.
I vist l'esforç que fan
per vendre-t'l'hi,
per portar-t'l'hi,
per explicar-t'ho,
crec que hi ha alguna cosa.
Home,
hi ha tota una xarxa al darrere
perquè si tu busques receptes
per internet,
simplement hi ha un sol de termomix
per dir-ho.
Hi ha llibres
i hi ha receptaris
exclusivament de termomix.
Crec que hi ha aparets
molts semblants
que fan el mateix,
també,
i és una forma de treballar.
Una paret
que et dona
posa-te pesa,
et fa fred,
et fa encalent,
que és,
per segons quines quantitats
és molt pràctic,
per grans quantitats no,
però està bé.
Teniu rentaplats?
Sí, sí.
És important també
perquè si no,
que es pugui rentar els alumnes.
Bé,
el que hem fet
fins ara
és que,
acabada la classe,
entre tots,
ho limpiamos
un poc tot,
no?
Llimpiamos.
És important.
Això ens ho dijeron
també en Vitoria.
El que entra
a la classe
ha de deixar-la
com la troba.
O sigui,
si la troba limpa
ha de deixar-la limpa.
I això és important,
perquè no tenim
per què
quedar-nos
després dos
a limpar
por nadie
ese criado de nadie.
Hemos utilizado
todos la cocina,
todos la limpiamos.
A més,
suposo que forma part
també de l'aprendre a cuinar,
perquè aprendre a cuinar
és que, clar,
després...
El més important
és començar a netejar
i ser net
i ordenat.
Sí, perquè a vegades
si saps,
si tens en compte
que després
ho has de netejar,
ja vas en compte
amb les coses
que utilitzes.
Sí, sí.
I també és una filosofia.
Hi ha qui cuina
i va rendant al mateix temps
i aquí cuina
i renta al final
quan acaba tot, no?
És a dir que
hi ha altres maneres
de treballar, no?
N'hi ha gent
que un mateix recipient
durant la col·lucció
i l'elaboració del menjar
ho utilitza
tres o quatre vegades
i s'estolvia
després de fer
quatre o cinc recipients.
I també és una manera
d'economitzar els recipients.
No podíem anar-hi
fent un recipient
per cada cosa.
S'ha de classificar
i netejar
el just.
Montse,
tornant als centres cívics
de Vitoria,
què diries
que és el que ells tenen
que tenen molt desenvolupat
i que aquí a Tarragona
encara ens faltaria
una mica caminar
una mica més?
Bueno,
allí lo tienen
totalmente desarrollado todo.
A parte que son
centros cívicos integrales
porque también están
conjuntamente
con centros deportivos.
Tienen piscina,
pistas de tenis,
campos de fútbol,
gimnasio,
lo tienen todos.
Son centros
muy integrales.
Aquí solamente
nuestros centros cívicos
no tienen
nada esportivo.
Esportivo,
quizás
San Peri,
San Pau
y San Salvador
tenemos
un gimnasio
donde se puede hacer
alguna actividad
más que
de gimnasia,
sino danza
o alguna
yoga,
gimnasia
de tercera edad,
alguna cosa,
pero que no tenemos,
no son centros deportivos
ni muchísimo menos.
Y luego
desarrollados,
claro,
es que
durante muchísimos años
han apostado
por los centros cívicos.
Los centros cívicos
son bestiales.
aquí el mayor,
el centro cívico
más grande
es el de San Peri,
San Pau,
que son 2.000 metros
útiles,
de espacio útil.
Allí
eso sería
una minucia,
son 20.000 metros
cuadrados.
Es que estoy veient
ya ahora
imatges del de Igualde,
el centro cívico,
y aparte que
arquitectónicamente
parlant
es una pasada,
es un edifici
muy moderno,
es decir,
aquí hay una inversión
importante.
La inversión,
ya digo,
políticamente se ha puesto,
hubo un político,
nos hablaban de un político
del PNV,
el alcalde Cuerda,
que apostó al 100%
por los centros cívicos.
Yo creo que
es lo que no ha pasado
aquí en Tarragona.
Aquí durante mucho tiempo
no se ha apostado
por los centros cívicos.
Y es lo que pasa,
tenemos cuatro centros cívicos
y en la parada alta
el centro sociocultural,
pero en el centro
de la ciudad
no hay centros cívicos.
Yo creo que
Tarragona se lo merece,
¿no?
el centro.
Àngel,
Gerard,
es que no poc minutia,
pero os volia fer una pregunta.
Vosaltres,
quan cuineu,
necessiteu música de fons o no?
És a dir,
us va millor cuinar música
amb una música de fons,
amb un film musical o no?
A mi sí.
A tu sí.
A tu, Àngel?
A mi m'és igual.
I quina música?
Gerard.
Jazz.
Jazz.
Música de jazz.
I tu, Àngel?
A mi és que normalment
no em poso música
perquè normalment cuino acompanyat
i llavors la música m'agrada
enraunar a la gent
i m'estorba.
Dit això,
a un restaurant hi ha d'haver música,
creieu,
en música ambiental?
Per fer una mica d'allò de...
Un restaurant professional.
El d'un dia és per on vaig.
A veure,
diuen que la música
avança les fieres,
però en una cuina,
un cap de cuina
donant ordres,
parlo d'una cuina
amb bastant gent,
amb bastant moviment,
la música seria un contrapodent
perquè estorbaria la veu
i l'atenció del xef.
I el menjador,
que és el que suposo que pregunta,
crec que sí,
però amb una música molt suau,
no forta,
i a més una música clàssica,
una cosa...
Sense que siguin aquestes músiques d'ascensor,
sobretot.
Què passa?
Una música clàssica bona.
Què passa?
Després venen les gae, no?
i cataclar, no?
Perquè en principi
va així la cosa, no?
Sí.
Doncs sí.
15 euros,
si es paguen al mes
més o menys
per 50 metres quadrats.
Bueno,
s'ha de suprimir
algunes músiques, no?
Totes tenen dret d'autor...
És un dels temes
que tenim pendents aquí.
Un dia en volem parlar d'això,
volem explicar-ho
exactament
quan s'ha de pagar
i quan no,
fins a quin punt s'ha de pagar,
si és un marc legal,
en fi estrany...
Doncs com un tema
a plantejar-ho.
Sí?
En parlem un dia?
Sí.
I avui en surtin tres temes, eh?
Avui, don't i do, eh?
Montse Vargas,
moltes gràcies
i que vagi molt bé.
Gràcies a vosaltres.
Àngel Gerard, gràcies també.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.