Title:

Mones de Pasqua, bunyols de Quaresma i dolços de Setmana Santa: receptes i tradicions

**Ponents:** Àngel Jiménez (presentador), Sr. Franquet (pastisser de Reus), Sr. Ramon Pollo (cuiner de Tarragona) En aquest episodi es parla de: - **Fira gastronòmica de Tortosa** i la importància de dignificar el productor (agricultor i ramader). - **Dolços tradicionals de Quaresma**: origen i històries del menja blanc, flor de Pasqua, rostres de Santa Teresa. - **Recepta detallada de bunyols de Quaresma**: tipus de masses (brioix, pasta xus), proporcions, fregit (oli, temperatura, tècniques) i acabat amb sucre i canyella. - **Elaboració de la mona de Pasqua**: des del pa de pessic (biscuit) fins al muntatge, amb fórmules senzilles de pa de passic, cremes i consells de cocció.

['Setmana Santa', 'Quaresma', 'mona de Pasqua', 'bunyols', 'menja blanc', 'pastisseria', 'cuina tradicional', 'fira de Tortosa', 'agricultura', "oli d'oliva", 'oli de girasol', 'pa de pessic', 'crema pastelera', 'biscuit', 'pa de passic']