Title:

Tarracovinolium: Bloc de vins, oli, tast virtual i patrimoni romà

## Resum **El Cuinarot** comença amb una breu conversa sobre plats per als joves europeus dels jocs i després Àngels Jiménez introduceix Antoni Sales per parlar del seu nou projecte en línia: - **Bloc Tarracovinolium**: presentació del blog dedicat al món del vi i de l’oli de Tarragona, amb apartats de notícies, viticultura, olivicultura, enoturisme, olioturisme i tasts virtuals. - **Fira de vins de Tarragona**: repàs de la darrera edició amb 20.000 assistents i cobertes al diari local. - **Tast virtual**: metodologia basada en fitxes històriques d’anàlisi sensorial per tastar vins per Internet. - **Trajectòria d’Antoni Sales**: de químic i docent d’enologia a organitzar tastos a la Boella i al Nàutic de Tarragona. - **Oli La Golla**: descripció de la producció i degustació d’olis en la finca agrícola i centre de convencions. - **Vins romans i Tarracó Viva**: comentaris sobre mulsum, cervesa romana i activitats del festival. - **Vinificació i tast**: evolució organolèptica, cicle vegetatiu de la vinya, floració i factors climàtics. - **Tancaments i envelliment**: suro, taps de silicona, taps de rosca, classificacions (jove, criança, reserva, gran reserva) i envelliment òptim. - **Servei i conservació**: tècniques de decantació, oxigenació natural, dispositius moderns i manteniment d’ampolles iniciades amb bomba de buit. Tots els detalls estan disponibles a Tarracovinolium.cat i enllaçats al Facebook del programa.

['Cuinarot', 'Tarragona', 'vins', 'oli', 'Tarracovinolium', 'tast virtual', 'enoturisme', 'viticultura', 'olivicultura', 'Tarracó Viva', 'enologia', 'suro', 'reserva', 'decantador']