El que dóna sentit a tot aquest grup, realment diferent i que no havia passat mai,
no a Tarragona, jo no conec cap grup de restaurants que estigui avaluat per una empresa externa.
Això és el que donarà sentit.
És a dir, que tu pots voler estar aquí dintre, però vindrà un professional
que vindrà a casa teva a dinar de forma anònima, que pagarà i farà un informe.
I et dirà si pots entrar, si has de millorar algun aspecte
o si realment no pots entrar i realment has de canviar.
Això és el que farà que aquest col·lectiu de Tarragona en essència
tingui un nivell de qualitat molt alt.
Això no serà, però, l'acte d'avui no serà una fora d'estiu.
Vull dir que això anireu fent periòdicament activitats com aquesta per difondre.
La nostra intenció és fer una a cada estació i a cada barri.
És a dir, a l'hivern potser ho deixarem més parat,
però fer-ne una al Serratio a l'ara de la primavera,
a l'estiu una a la part alta i a la tardor més a la part del centre.
Una festa gastronòmica amb els productes,
perquè aquí el que volem promoure nosaltres és Tarragona
com a capital gastronòmica, com a província gastronòmica.
Tenim una riquesa de productes enorme a Tarragona
i la idea és aquesta, promoure aquests productes,
que n'hi ha molts i molt bons.
I per què ha començat per l'ostre o per l'ostre?
Perquè aquí cadascú...
Ostres, ostres, veu que ens han dit a les ostrades de Delta que és ostra.
És una mica una provocació, tu confesso,
perquè clar, dir Tarragona, ostres i cava,
sembla com una mentida, no?
I si mires amb una mica de distància,
la província et dones compte que el Delta de l'Ebre es fa nostres
i aquí la província de Tarragona també es fa cava.
És una mica una provocació.
N'hi haurà més, provocacions ja a cada qual.
Més endavant hi haurà més provocacions d'aquestes.
Sí, sí, ens agrada, ens ho passem bé fent això.
Recordem una mica el decàleg, les bases baixes d'aquesta regona essència.
Qui pot ser-hi i què ha de fer per ser-hi?
Bé, pot ser, pot entrar qui vulgui,
és a dir, es pot apuntar a qui vulgui,
però ha de complir un decàleg.
Qui sigui interessat pot parlar amb mi
o qualsevol del restaurant que està aquí
i li passarem el decàleg.
Vull dir, el decàleg està clar,
diem que utilitzem productes de la província,
però no es tanquem a d'altres productes,
que cuinem per fer feliç a la gent,
que som respectius amb el medi ambient...
En fi, són deu punts.
Al final l'últim és aquest, el que et dic jo,
que ens assumim i acceptem ser avaluats per una empresa externa.
Si ara féssim un mapa de Tarragona,
on hauríem de posar els indicatius?
És a dir, hi ha restaurants,
ara parla amunt del Serrallo,
però vull dir que n'hi ha de la part alta, del centre...
Estem tots aquí, sí.
Ara mateix, els que estem avui aquí,
ja ho veus, no?
Hi ha uns quals de la part alta,
uns quals del Serrallo
i de la part del Mís també.
Aquí no és un col·lectiu de restaurants d'un barri,
sinó de tota la ciutat,
i estem tots.
L'objectiu que en tinc, ja per acabar,
en última instància,
és que vingui un turisme gastronòmic?
L'objectiu és que la gent sàpiga i entengui que a Tarragona s'hi menja bé, no?
Que pensem que hi ha molts llocs on s'hi menja bé,
però potser ens hem adormit i com a col·lectiu, com a ciutat,
mai hem fet força conjuntament.
Sempre hi ha hagut esforços particulars i privats,
i hi ha molt bons restaurants,
però potser ens falta això, no?
Que la gent entengui que pot venir a Tarragona...
primer el de Tarragona, que és aquí de Tarragona a dinar,
és el que volem, és a sopar,
i després que vingui gent de fora també, no?
Vull dir que altres ciutats que han fet marca,
nosaltres també volem assolir aquesta marca.
I pensem que tenim, tenim material.