Title:

Varietats i tast de vins blancs per a l'estiu

## **Introducció al món del vi blanc** Amb l'arribada de la calor, el vi blanc es presenta com una **alternativa fresca i lleugera** ideal per acompanyar amanides, peixos o simplement per gaudir en una terrassa. A diferència dels negres, els vins blancs se serveixen a *menor temperatura* i destaquen per la seva **acidesa, notes cítriques i aromes florals**. ### **Varietats autòctones i territori** L'espai repassa les principals Denominacions d'Origen (D.O.) del territori, posant èmfasi en la qualitat i la diversitat de les varietats locals: * **Macabeu:** Una de les varietats més arrelades i conegudes. Aporta *mineralitat* i notes de pell de llimona. Es treballa amb èxit al Penedès i al Montsant. * **Xarel·lo:** Tradicionalment usada per al cava, ara es vinifica sola amb resultats excel·lents, permetent envelliments prolongats i guanyant complexitat. * **Garnatxa Blanca:** Molt present a la Terra Alta. És una varietat que reflexa molt bé la *personalitat del terreny*, tot i que és delicada de vinificar per la seva tendència a l'oxidació. * **Picapoll:** Varietat típica de la zona del Bages, caracteritzada per ser suau i molt singular. ### **Evolució i envelliment** Un punt fascinant és la comparació entre l'envelliment dels vins i les persones. S'explica que: > "El vi negre evoluciona cap al vi blanc amb els anys (perd color) i el vi blanc evoluciona cap al vi negre (s'enfosqueix), fins que de vegades arriben a trobar-se." ## **Altres varietats i recomanacions** El programa també explora varietats forànies totalment adaptades com el **Chardonnay**, que permet criances amb mares (*lies*) més untuoses i elegants, ideals per a carns blanques. També es mencionen el **Moscatell d'Alexandria** (molt afruitat però sec al paladar) i l'exòtic **Gewürztraminer**, conegut per les seves notes d'itxís i roses. Finalment, es reivindiquen els vins de proximitat de la **D.O. Tarragona, Priorat, Conca de Barberà i Costers del Segre**, així com grans blancs estatals com l'**Albariño**, el **Verdejo** o el **Godello**.

['vi blanc', 'enologia', 'varietats autòctones', 'D.O. Penedès', 'Garnatxa Blanca', 'Macabeu', 'Xarel·lo', 'gastronomia', 'estiu']