Title:

Gastronomia, Festival Dixi i Tast de Vins amb Francesc Lledó

## **Gastronomia i Música: El Festival Dixi** El xef Francesc Lledó detalla la seva participació al **Festival Dixi**, on el seu restaurant ofereix una experiència única que combina la *gastronomia* amb la música en viu. L'ambient a la cuina es transforma gràcies a les bandes que toquen directament al carrer, creant una sinergia especial entre el cuiner i l'espectacle. * **Menú Especial**: Per agilitzar el servei i garantir la qualitat, s'ha dissenyat un *menú tancat* de 30 euros que inclou un pica-pica, un segon plat a escollir (**bacallà de la catedral** o **xai**), postres, vi, cafè i l'espectacle musical. * **Èxit de reserves**: L'acceptació ha estat massiva, amb gairebé totes les localitats exhaurides per al cap de setmana. ## **Experiències a l'Alimentària i 'Música al Vi'** Lledó comparteix la seva visita a la **Fira Alimentària** de Barcelona, destacant-la com un referent mundial. Paral·lelament, posa èmfasi en l'esdeveniment privat *Música al Vi*, organitzat pel distribuïdor **Quim Vila** a la Llotja de Barcelona. > "És un punt de trobada de tota la professió... on t'agrada trobar-te amb els amics i tota la gent del sector." L'acte va permetre tastar novetats de bodegueres de renom com **Telmo Rodríguez** o **Álvaro Palacios**, a més de gaudir d'una selecció exclusiva de formatges francesos i pans artesans. ## **Selecció de Vins i Denominacions d'Origen** Durant la conversa, s'analitzen diverses referències destacades de la geografia vinícola: * **D.O. Alacant**: Menció especial al *fondillón*, un vi ranci històric fet amb monestrell. * **Catalunya**: Destaca la qualitat dels vins de **Costers del Segre** (com l'Estrats de Cèrboles) i la bona relació qualitat-preu de la **D.O. Montsant**. * **Galícia i Jerez**: Elogis a l'elegància de l'**Emilio Rojo** (Ribeiro) i la tasca de selecció de l'**Equipo Navazos** a Andalusia. * **Rioja i Priorat**: Reconeixement a vins d'alta gamma com el **Contador** (100 punts Parker) i el **Clos Erasmus**, destacant la seva criança en botes grans per preservar la fruita. ## **Situació del Sector i Consum** Es reflexiona sobre la **crisi econòmica** i com aquesta ha provocat una davallada del consum als restaurants. Malgrat tot, s'observa una tendència cap a la *qualitat* i la recerca de vins econòmics però ben elaborats, forçant el sector a una professionalització més gran.

['Gastronomia', 'Vi', 'Festival Dixi', 'Alimentària', 'Restauració', 'Enologia', 'Priorat', 'Rioja', 'Bacallà']