Title:

Tast i Premis de la D.O. Tarragona amb Francesc Lledó

## **El Concurs de Vins de la D.O. Tarragona** Francesc Lledó, sommelier de *Quim Quima*, detalla la seva experiència com a membre del jurat en el certamen celebrat a la Facultat d'Enologia de la URV (*Sassalades*). Durant la jornada, els experts van avaluar prop de **40 vins per grup**, seguint un ritme intens però ben organitzat en tandes de 5 o 6 referències. ### **Metodologia de Tast: Objectivitat vs. Subjectivitat** El sommelier explica que, tot i que existeixen criteris tècnics inamovibles, el factor humà és present: * **Criteris Objectius**: Es valoren paràmetres com el color (evitar oxidacions en blancs), l'aroma (absència de defectes com el vinagre o el ranci) i el gust (equilibri i absència d'amargors excessives). * **El Factor Subjectiu**: Lledó admet que, un cop superat el filtre tècnic, la valoració final de l'harmonia i l'interès del vi depèn de la percepció personal. * **L'Orde del Tast**: Per no saturar el paladar, s'inicia sempre pels *blancs joves*, seguits de *rosats*, *negres* (de joves a criança) i finalment els *vins dolços i rancis*. ### **Vins i Bodegues Destacades** L'episodi repassa els grans triomfadors de l'edició i les tendències actuals: * **Vins Pedró (Bràfim)**: Gran guanyador amb tres premis, destacant el seu rosat i el clàssic *Crinell*. * **De Muller (Reus)**: Continua excel·lint en blancs aromàtics (com el seu nou *Moscatell Sec*) i vins de licor. * **Cooperativa de Vila-rodona**: Sorpresa positiva amb els seus **vins rancis i misteles**, productes tradicionals que Lledó demana protegir i promocionar. * **La Varietat Xarel·lo**: Es reivindica com una varietat autòctona amb gran potencial per a vins monovarietals i envellits. ### **Pròximes Cites: Fira i Maridatge Especial** De cara a la **Fira de la D.O. Tarragona** (15-17 de maig), s'anuncia una iniciativa al restaurant *Quim Quima*: un **menú degustació de 9 plats** maridats exclusivament amb els vins guanyadors de cada categoria per un preu de 30 euros. > "Les coses ben fetes no tenen fronteres, i a la D.O. Tarragona s'està demostrant una qualitat creixent cada any."

['DO Tarragona', 'Vins', 'Sommelier', 'Tast de vins', 'Gastronomia', 'Vins Pedró', 'De Muller', 'Vins Rancis', 'Xarel·lo']