Title:

Dietètica i hàbits saludables: menjar de tot sense abusar

## Guia per a una alimentació saludable i equilibrada En aquesta edició del programa, el **doctor Josep Mercader** i la dietista **Elisabet Biarnés** discuteixen la importància d'adoptar hàbits alimentaris sostenibles en lloc de recórrer a *dietes miraculoses* o massa estrictes, especialment amb l'arribada del bon temps. ### Claus per a una pèrdua de pes efectiva • L'estratègia principal no és prohibir aliments, sinó **reduir les porcions** i escollir millor la qualitat del que mengem. • S'ha d'evitar l'**efecte rebot**: les dietes massa restrictives fan que el cos emmagatzemi calories amb més eficiència quan es torna a menjar normal. • La regla d'or és: **"Menjar de tot i no abusar de res"**. ### Aliments i mètodes de cocció • **L'oli d'oliva**, tot i ser molt sa, és l'aliment més calòric. Una amanida pot passar de ser lleugera a molt calòrica si s'abusa de l'oli (3 culleres aporten gairebé 300 calories). • No s'han d'eliminar mai els **hidrats de carboni** (arròs, pasta, llegums), ja que han de representar el 50% de l'aportació energètica. • Es recomanen tècniques de cocció com la **planxa, el vapor o el microones** (ideal per fer truites amb menys oli) en comptes dels arrebossats. ### Organització dels àpats • Es recomana fer **cinc àpats al dia** per mantenir el metabolisme actiu i evitar pics d'insulina. • Sobre la fruita, hi ha diversos tòpics: segons la dietista, menjar-la de postres és beneficiós perquè la *vitamina C* ajuda a absorbir el ferro dels aliments. > "Menjar bé ha de ser un hàbit de per vida, no una solució temporal de pocs mesos per perdre uns quilos." ### Mites i productes del mercat • S'ha de vigilar amb els **productes industrials** i el tipus de greixos que contenen. Moltes vegades, els productes *light* o enriquits no són necessaris si la dieta és equilibrada. • Els gelats són especialment calòrics no només pel sucre, sinó sobretot pels **greixos saturats** (nata, llet) que els fan cremosos.

['nutrició', 'salut', 'dieta equilibrada', 'pèrdua de pes', 'hàbits saludables', 'productes industrials', 'llegums', "oli d'oliva"]